Roti adalah produk yang tak tergantikan dalam diet kita. Di masa lalu, pembuat roti membuat ratusan resep berbeda untuk roti dan roti gulung, yang dari waktu ke waktu diturunkan dari mulut ke mulut, dari generasi ke generasi dan melalui warisan. Salah satu jenis roti yang paling umum dan terkenal adalah Borodino, yang dapat dibeli di toko mana pun dalam bentuk batu bata atau bentuk bulat. Panggang roti Borodino di rumah, terutama jika Anda memiliki pembuat roti, dan nikmati rasanya dengan aroma ketumbar yang lembut.
Itu perlu
-
- 135ml air,
- 1 sendok teh minyak sayur,
- 1/2 sdt garam,
- 2 sdm. l. Sahara,
- 1 sendok teh. l. madu atau molase
- 325 gram tepung terigu,
- 75 g tepung terigu (diinginkan kelas dua)
- 1 sendok teh. l. bebas gula,
- 1 sendok teh ragi kering,
- 1, 5 Seni. l. penghuni pertama kering,
- 3 sdm. l. malt,
- 75 gr tepung terigu
- 1, 5 sdt ketumbar tanah
- segelas air mendidih.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyiapkan daun teh. Untuk melakukan ini, tuangkan 75 gram tepung gandum hitam, 3 sendok makan malt, dan 1,5 sendok teh ketumbar ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Aduk dan tuangkan segelas air mendidih.
Langkah 2
Tutup mangkuk dengan serbet bersih atau handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam untuk sakarifikasi. Prosesnya akan lebih baik jika mangkuk diletakkan di dalam oven hangat atau di mangkuk lain yang berisi air panas, suhu yang diinginkan adalah 65 derajat.
Langkah 3
Dinginkan sedikit infus yang sudah disiapkan agar ragi tidak mati di dalamnya dan masukkan ke dalam wadah mesin roti. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya: dalam urutan ini: 135 ml air, satu sendok teh minyak sayur, 1/2 sdt. garam, 2 sdm. l. gula pasir, 1 sdm. l. tetes tebu (dicampur dengan sedikit air), 325 g tepung kertas dinding gandum hitam, 75 g tepung terigu (kelas dua yang diinginkan), 1 sdm. l. bebas gluten, 1, 5 sdm. l. adonan kering, 1 sdt. ragi kering.
Langkah 4
Kemudian pilih program pada pembuat roti untuk menguleni adonan ragi. Gunakan spatula kayu untuk mengaduk adonan gandum hitam sambil menguleni.
Langkah 5
Setelah adonan kalis, ratakan dengan tangan basah dan taburi dengan biji ketumbar utuh. Biarkan berfermentasi di pembuat roti selama tiga jam.
Langkah 6
Pilih mode "Panggang" selama satu jam 10 menit. Anda akan berakhir dengan roti yang luar biasa lezat dan menggugah selera, yang dengan aromanya akan menyatukan semua anggota rumah tangga di satu meja.
Langkah 7
Sambil menguleni adonan, semoga sehat selalu untuk semua yang mau makan roti ini. Jika Anda memutuskan untuk memanggang roti dalam oven, uleni adonan dan biarkan mengembang. Setelah itu, bentuk roti dan letakkan di atas loyang, biarkan mengembang lagi. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 45-50 menit.
