Pithiviers adalah hidangan masakan Prancis. Ternyata sangat ringan, enak, lapang. Tidak mungkin untuk melepaskan diri dari makan kue yang luar biasa ini.
Itu perlu
- - 400 gr tepung terigu
- - 410 gr mentega
- - 1 sendok teh garam
- - 125 gr air
- - 70 gr gula pasir
- - 1 gelas almond
- - 2 telur
- - 1 sendok teh. Rum
- - gula icing
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Pertama, potong mentega menjadi kubus. Kemudian campur dengan tepung dan giling dalam blender sampai hancur.
Langkah 2
Larutkan garam dalam air. Dan secara bertahap tambahkan 1 sdm. l. ke dalam campuran tepung sampai adonan berkumpul menjadi bola dan hancur. Bungkus adonan dengan plastik dan taruh di tempat yang dingin selama 15-20 menit.
Langkah 3
Keluarkan adonan dan gulung menjadi persegi panjang setebal 1-1,5 cm. Bagi adonan secara visual menjadi 3 bagian. Lipat sepertiga bagian bawah adonan ke tengah dan tutup dengan bagian atasnya. Putar adonan 90 derajat dan gulung menjadi persegi panjang, lalu lipat kembali menjadi persegi panjang dan gulung, ulangi ini sekali lagi.
Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan simpan di tempat yang dingin selama 2-2,5 jam.
Langkah 4
Siapkan isian. Kocok 60 g gula dan mentega. Tambahkan 50 g tepung, rum, kacang almond, telur dan kocok lagi selama 3-5 menit. Dinginkan massa agar tidak menyebar.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan gulung setebal 5-7 mm. Potong dua lingkaran. Lumasi tepi satu lingkaran dengan telur. Tempatkan isian di tengah dan tutup dengan lingkaran kedua. Buat lubang di adonan dengan pisau agar uapnya keluar saat memanggang.
Langkah 6
Oleskan telur di atas kue. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan pai, dan panggang selama sekitar 40-50 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 7
Taburkan gula icing di atas kue dan sajikan.
