Ada banyak pilihan untuk memasak pilaf dan orang tidak dapat menyebut satu atau yang lain benar secara eksklusif. Pelajari saja langkah-langkah dasar dari keseluruhan proses - maka hidangan Anda tidak akan terlihat seperti bubur nasi biasa.
Itu perlu
-
- daging angsa - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- lemak angsa atau minyak sayur - 0,5 liter.
instruksi
Langkah 1
Ambil panci berdinding tebal - bahan akan panas secara merata. Jangan memasak pilaf dalam panci enamel atau aluminium, jika tidak maka akan terbakar.
Langkah 2
Cobalah piring angsa - potong bangkai menjadi beberapa bagian, lalu siapkan sayuran. Potong wortel menjadi potongan tipis dan taburi dengan sedikit gula untuk memberi jus. Potong bawang menjadi cincin, tetapi Anda juga bisa memotong dadu, tidak ada preferensi khusus di sini. Perhatikan nasi - pisahkan dan bilas, ganti air beberapa kali dan tiriskan.
Langkah 3
Letakkan wajan di atas kompor, panaskan piring, lalu cairkan lemak angsa atau minyak sayur, panaskan dengan baik. Untuk menentukan kematangan, masukkan bawang bombay kecil ke dalam lemak - jika sudah kecoklatan, Anda bisa menambahkan bawang cincang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat bawang dengan sendok berlubang.
Langkah 4
Masukkan potongan daging ke dalam bawang, aduk dengan sendok berlubang, perhatikan proses memasaknya - burungnya akan berubah menjadi cokelat. Tambahkan wortel, campur semua bahan dan goreng selama 10 menit.
Langkah 5
Tuang hanya air dingin ke dalam daging panggang. Ingatlah bahwa zirvak yang disiapkan dengan benar adalah setengah dari pertempuran. Jangan menuangkan cairan berlebih, lebih baik menambahkannya nanti. Penggorengan harus ditutup dengan air selama 2–2, 5 cm Garam kaldu, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Langkah 6
Cobalah kaldu dengan garam - perlu diingat bahwa zirvak (kaldu) harus sedikit diasinkan. Pindahkan nasi dengan lembut ke panci berisi kaldu, ratakan permukaannya dengan sendok berlubang.
Langkah 7
Saat cairannya sedikit terserap, kumpulkan nasi ke tengah piring - buat slide, dan kecilkan api. Biarkan nasi matang selama 15-20 menit. Ambil sampel - itu harus elastis. Tambahkan sedikit air panas, jika nasi masih alot biarkan meresap. Bungkus piring dengan pilaf dengan handuk, biarkan matang selama 20-30 menit.
