Ular seharusnya tidak menjadi yang pertama dalam daftar makanan eksotis untuk dicoba. Mereka bisa dimakan, tentu saja, tapi tidak enak. Namun demikian, jika rasa haus Anda akan petualangan gastronomi mendorong Anda untuk mencoba sesuatu yang benar-benar baru, Anda dapat memasukkan daging ular ke dalam daftar, dan apa pun, bahkan yang paling beracun sekalipun.
instruksi
Langkah 1
Ular secara tradisional merupakan bagian dari makanan di negara-negara di mana, karena kekurangan makanan, Anda harus makan hampir semua hal untuk memberi makan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Ini terutama negara-negara di Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Masakan negara-negara ini dicirikan oleh masuknya produk yang tidak mungkin menarik bagi orang Eropa. Ini juga berlaku untuk daging ular. Di restoran Cina, Thailand, Malaysia, wisatawan memiliki pilihan hidangan pertama dan kedua yang terbuat dari daging semua jenis ular, termasuk jenis ular yang beracun. Ular digoreng, direbus, dikukus, dimasak dengan tusuk sate, dipanggang, dan digoreng. Satu-satunya pengecualian adalah ular laut - mereka tidak dimakan.
Langkah 2
Hampir semua jenis ular dapat dimakan: kobra, anaconda Amerika Selatan, ular taman Eropa, ular derik Amerika Utara, ular sanca, ular beludak, dan banyak lainnya. Yang paling enak dan berdaging adalah king cobra. Jangan takut dengan ular berbisa. Kelenjar penghasil racun terletak di bagian belakang kepala ular, sehingga semua bagian, kecuali bagiannya, dapat dimakan tanpa takut diracun. Koki berpengalaman memotong kepala ular dengan hati-hati, mencegah penetrasi racun ke dalam daging ular. Pada umumnya chef Asia menggunakan hampir seluruh isi tubuh reptil ini. Dan bahkan darah dan empedu dianggap obat di banyak budaya dan digunakan untuk membuat minuman obat. Daging ular, seperti daging lainnya, kaya akan protein, dan kulit ular di banyak negara digoreng, menghasilkan keripik renyah yang menggugah selera.
Langkah 3
Penduduk Amerika mulai makan ular sejak zaman Dunia Baru. Fauna benua itu penuh dengan ular dan pemukim pertama - penebang pohon, pemburu, penjaga - dengan rela memanggang daging ular di atas api dan menyiapkan sup dari mereka. Kini, di banyak restoran di Amerika, Anda juga bisa mencoba hidangan eksotis dari ular derik atau viper.
Langkah 4
Diyakini bahwa semakin muda ular, semakin enak rasanya. Tetapi bersiaplah untuk banyak tulang, karena kerangka ular terdiri dari tulang-tulang kecil yang tersebar yang memberikan fleksibilitas dan mobilitas pada tubuhnya. Anda juga bisa memasak ular di rumah dengan membeli bangkai yang sudah dikuliti di pasar Asia. Daging ular cukup keras, sehingga secara tradisional direndam dalam cuka atau anggur kering selama 5-6 jam sebelum dimasak. Kemudian bangkai dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, digulung dalam tepung beras dan digoreng selama 4-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak yang lebih lama membuat daging menjadi keras dan kenyal.
