Apa yang bisa lebih enak untuk sarapan daripada pancake cokelat yang menggiurkan. Untuk kemegahan, Anda bisa menambahkan baking powder, kefir, susu asam atau, seperti dalam hal ini, ragi. Adonan panekuk harus memiliki ketebalan yang sama dengan krim asam dan perlahan-lahan meluncur dari sendok. Pancake siap pakai disajikan hangat, ditaburi mentega cair, susu kental atau selai.
Pancake dengan ragi segar
Bahan:
- 200-250 gram tepung terigu;
- 20 g ragi segar;
- 250 ml susu;
- 1-2 sdm. sendok makan gula;
- 1/2 sendok teh garam;
- 3 sdm. sendok makan minyak bunga matahari dalam adonan;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Persiapan:
1. Hancurkan kubus ragi dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu sendok makan gula pasir dan 50 ml susu hangat, tetapi bukan susu panas. Aduk dan diamkan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam, tambahkan semua sisa susu dan aduk lagi.
2. Tambahkan minyak bunga matahari. Ayak tepung terigu melalui saringan dapur, tambahkan sisa bahan, tetapi tidak sekaligus, tetapi secara bertahap, untuk mencapai konsistensi adonan yang tidak terlalu keras. Tutup wadah adonan dengan handuk katun bersih dan biarkan hangat selama 1 jam.
3. Aduk adonan yang cocok dengan lembut dengan sendok kayu - adonan harus cukup kental. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Sebarkan bagian adonan menggunakan sendok besar dan goreng di kedua sisi sampai muncul rona merah.
4. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring, sajikan dengan krim asam, selai atau madu cair. Anda bisa menaburkan sirup maple di atas panekuk dan menghiasnya dengan potongan buah.
Pancake ragi kering
Bahan:
- 4 cangkir tepung terigu;
- 3 gelas susu;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 1 sdt ragi kering;
- garam.
Persiapan:
1. Tuang ragi ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan susu hangat, aduk untuk membubarkan bubuk. Tambahkan gula pasir dan aduk kembali. Tambahkan tepung terigu yang diayak melalui saringan dapur dan uleni adonan. Tutup mangkuk dengan handuk katun bersih dan biarkan mengembang dengan meletakkannya di lemari gantung di unit dapur atau tempat hangat lainnya untuk sementara waktu.
2. Cuci telur sampai bersih dan kocok menjadi adonan pancake yang sesuai. Aduk, lalu tambahkan minyak bunga matahari dan sedikit garam halus. Uleni untuk membentuk massa yang homogen. Tutup lagi dengan handuk teh bersih dan letakkan di tempat yang hangat - biarkan adonan mengalir untuk kedua kalinya. Setelah adonan halus, jangan diaduk.
3. Tuang air matang ke dalam cangkir atau mangkuk kecil dan siapkan satu sendok makan bersih. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, kecilkan api. Dengan menggunakan sendok yang dicelupkan ke dalam air matang dari mangkuk, masukkan sebagian kecil adonan ragi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di satu sisi sampai muncul rona merah. Sekarang gunakan spatula untuk membalikkan pancake ke sisi lain dan goreng sampai empuk.
4. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan gula icing. Anda bisa memasukkan segumpal mentega ke dalam mangkuk keramik, melelehkannya dalam microwave selama satu menit, dan menuangkannya di atas seporsi panekuk. Taburkan gula pasir di atas piring, sajikan selagi panekuk dan mentega hangat.
