Chuchvariki adalah hidangan tradisional Uzbekistan yang terbuat dari daging domba, tetapi jika Anda mau, Anda juga bisa memasaknya dengan daging babi.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 200 gram tepung;
- - 100 g air;
- - garam.
- Untuk saus:
- - 1/2 wortel;
- - 1 busur;
- - 3 tomat;
- - 400ml air.
- Untuk mengisi:
- - 150 g domba (babi);
- - 1 siung bawang putih;
- - garam lada;
- - 1/2 bawang bombay;
- - 1 sendok teh ketumbar;
- - adas, peterseli, ketumbar.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan: campur semua bahan, uleni adonan, tutup dengan cling film, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Langkah 2
Siapkan daging cincang: potong daging menjadi potongan-potongan kecil, giling dalam penggiling daging bersama dengan bawang, bawang putih, campur semuanya dan tambahkan garam, rempah-rempah.
Langkah 3
Gilas adonan lebih tipis, lipat dan potong melintang, bagi menjadi 4 cm persegi.
Langkah 4
Di setiap kotak, letakkan daging cincang, lipat kotak menjadi segitiga, hubungkan kedua ujungnya melalui jari Anda.
Langkah 5
Siapkan saus: cincang halus bawang dan parut wortel di parutan kasar, kupas tomat dan potong dadu (Anda bisa menggantinya dengan tomat).
Langkah 6
Goreng bawang dan wortel selama 10 menit, lalu tambahkan tomat, didihkan selama 5 menit dengan api sedang, garam, masukkan chuchvariks yang dipahat, tambahkan air dan didihkan selama 15-20 menit dengan tutupnya tertutup.
