Biskuit longgar dan aromatik dengan rasa aprikot yang kaya sangat ideal untuk pesta teh Anda. Kacang menambah tekstur pada hati, sedangkan selai aprikot memberikan tampilan yang menggugah selera dan rasa yang sedikit asam. Untuk memasak, Anda dapat menggunakan kacang panggang atau kering - semuanya tergantung pada preferensi Anda.
Bahan:
- Mentega - 150 g
- Kacang tanah - 200 g
- Selai aprikot - 150 g
- Gula bubuk - 150 g
- Tepung - 1 sdm.
- Pati - 1 sdt
- Bubuk kue - 1 sdt.
- Air - 2 sdm. l.
- Garam - 10 gram
Persiapan:
- Giling kacang dengan blender atau penggiling kopi. Untuk tekstur kue, sebaiknya sebagian besar kacang diremah menjadi remah-remah kecil.
- Gunakan mixer untuk mengocok kacang yang dihancurkan, mentega lunak, dan gula bubuk.
- Aduk pati, tepung dan baking powder ke dalam massa yang dihasilkan. Baking powder bisa diganti dengan baking soda, cuka. Kocok campuran sampai Anda memiliki adonan berminyak dan bertekstur.
- Larutkan sejumput garam dalam dua sendok makan air. Tuang air asin ke dalam adonan secara bertahap, aduk sesekali agar tidak menggumpal. Hasilnya, Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan lentur yang tidak menempel di tangan Anda. Jika Anda melihat bahwa adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung atau kanji.
- Saat adonan selesai, mulailah memisahkan potongan-potongan kecil dengan sendok. Gulung bola-bola kecil dari mereka. Kemudian lanjutkan untuk meratakan bola dan membentuknya menjadi kue yang rapi.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan tortilla yang dihasilkan di atasnya. Pastikan kalengnya berjauhan satu sama lain, karena ukurannya akan bertambah besar saat dipanggang.
- Untuk membuat cekungan di setiap kue, ambil benda bulat kecil dengan dasar rata (topi, gelembung, dll.). Bungkus dengan cling film dan putar untuk membuat lekukan pada kue.
- Tempatkan selai aprikot di lekukan. Jika tidak ada selai, Anda bisa menggantinya dengan aprikot segar yang ditaburi gula atau selai lainnya.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan kue untuk dipanggang. Kue akan siap dalam 15 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan. Taburi dengan gula halus di atasnya untuk hiasan.
