Bahkan hidangan paling biasa pun dapat dihidupkan kembali dengan saus yang tepat, tetapi saus yang gagal dapat membunuh mahakarya kuliner apa pun. Saus daging cincang mudah disiapkan dan dapat melengkapi banyak hidangan, sehingga Anda dapat mencobanya untuk melatih keterampilan kuliner Anda.
Itu perlu
-
- Untuk saus Bechamel dengan daging cincang:
- susu - 300 ml;
- bawang - 1/4 kepala;
- mentega - 30 gram;
- tepung - 2 sendok makan;
- akar peterseli;
- akar seledri;
- daging cincang - 100 g;
- garam dan merica secukupnya.
- Untuk saus daging:
- daging cincang - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- jamur - 100 gram;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- kaldu - 1 gelas;
- sayuran hijau
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cobalah saus bechamel putih yang terkenal dari daging cincang. Untuk melakukan ini, ambil wadah kecil dan campurkan susu dan seperempat bawang di dalamnya. Nyalakan api dan didihkan campuran ini selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian angkat bawang dari susu, lelehkan 30 g mentega di mangkuk lain, tambahkan tepung. Goreng tepung dalam minyak selama 3-4 menit, aduk terus. Tepung harus memiliki rona emas yang merata. Setelah itu, angkat campuran dari api dan dinginkan sedikit. Tambahkan susu yang Anda rebus dengan bawang ke tepung, aduk terus. Letakkan campuran di atas api kecil dan didihkan, aduk terus. Kemudian masak selama 8-10 menit, aduk dan lepaskan filmnya, tapi jangan sampai mendidih Tumis peterseli cincang dan akar seledri dan daging cincang dalam minyak zaitun. Gabungkan dengan yang utama dan masak selama 10-15 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 2
Untuk saus selanjutnya, cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang ke bawang dan terus goreng, aduk rata agar daging cincang rapuh dan tidak berubah menjadi irisan daging. Potong jamur dengan halus, tambahkan ke daging cincang, aduk. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Potong wortel dan tomat dengan sangat halus, masukkan ke dalam saus, aduk rata dan lanjutkan menggoreng. Setelah cairan mendidih, tambahkan tepung ke saus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian isi semuanya dengan kaldu, tambahkan pasta tomat. Aduk rata. Tambahkan bumbu halus, bawang putih, rempah-rempah. Tutup, matikan api dan biarkan saus duduk.
