Kue Kiev adalah kelezatan manis yang tak terlupakan yang telah menjadi simbol Ukraina. Kue ini terdiri dari meringue lapang yang meleleh di mulut Anda dan krim kacang yang lembut. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan meluangkan sedikit waktu untuk memasak.
Itu perlu
-
- untuk kue:
- 0,5 cangkir kacang mete;
- 0,5 cangkir hazelnut;
- 1 cangkir gula pasir;
- 10 telur:
- 1, 5 sdm. tepung;
- panili.
- Untuk krim:
- 200 gram gula icing;
- 2 sdm Cognac;
- 400 gram mentega;
- 2 sdm coklat bubuk;
- 4 sendok makan susu kental;
- panili.
instruksi
Langkah 1
Haluskan gula pasir dengan blender. Pisahkan putih telur dari kuningnya dengan hati-hati. Tempatkan putih dalam mangkuk yang dalam, di mana Anda akan menguleni adonan untuk kue. Goreng kacang dan potong kecil-kecil. Untuk memotong kacang, masukkan ke dalam dua kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin. Sisihkan 1/3 kacang untuk menghias kue. Tambahkan tepung ke sisa kacang.
Langkah 2
Kocok putih dengan sangat hati-hati dengan mixer. Kocok sampai terbentuk busa yang kental dan padat. Secara bertahap tambahkan gula cincang dan vanillin ke protein, tanpa berhenti mengaduk. Kualitas meringue akan tergantung pada seberapa banyak Anda mengalahkan protein. Anda dapat memeriksa apakah Anda telah mengocok putih telur dengan membalik mangkuk. Jika putihnya tidak mengering, maka mereka cukup dipukuli.
Langkah 3
Tambahkan kacang dan tepung dengan lembut ke dalam massa protein tebal yang dihasilkan. Uleni adonan. Uleni adonan dengan lembut dari bawah ke atas, jika tidak protein akan mengendap.
Langkah 4
Siapkan dua loyang bulat dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan. Anda harus mendapatkan dua kue dengan tinggi sekitar 8 mm. Panaskan oven hingga 140 derajat. Tempatkan kue dalam oven selama 2,5 jam. Setelah matang, biarkan kue dalam oven sampai benar-benar dingin.
Langkah 5
Kocok mentega, gula icing, susu kental, vanilin, dan cognac dalam blender. Sisihkan setengah dari massa yang dihasilkan, dan aduk kakao di setengah lainnya.
Langkah 6
Tempatkan kerak pertama di atas piring datar dan oleskan secara menyeluruh dengan krim putih. Tambahkan kerak kedua dan tutup dengan krim kakao. Lapisi sisi kue secara menyeluruh dan taburi dengan kacang. Jika Anda memiliki sisa krim, Anda dapat menggunakannya untuk menghias lapisan atas kue.
