Kismis hitam bukan hanya buah beri yang sangat sehat, tetapi juga bahan dasar yang sangat baik untuk hidangan penutup dengan isian buah. Dan jika Anda menambahkan cokelat ke dalamnya, rasanya akan segera berubah, dan Anda akan merasakan bagaimana rasa asam buah beri lebih ditekankan.
Itu perlu
-
- 150 gram cokelat hitam;
- 250 g kismis hitam;
- 3 butir telur ayam;
- 150 gram gula pasir;
- 200 g keju cottage bebas lemak;
- 250 g krim 33% lemak.
instruksi
Langkah 1
Untuk empat porsi dessert yang menyegarkan, gunakan 150 g dark chocolate. Untuk sepenuhnya mematuhi resep, berikan preferensi pada cokelat dengan kandungan kakao tertinggi. Masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Kemudian angkat dan potong sekecil mungkin. Tapi lebih baik jika Anda mengubahnya menjadi kepingan cokelat dengan menggilingnya secara menyeluruh.
Langkah 2
Ambil 250 g kismis hitam. Tempatkan buah beri dalam mangkuk, tutup dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas sampai bersih, singkirkan semua kotoran dan letakkan di atas serbet. Buah beri harus mengering dengan baik. Sisihkan 20 buah beri terbesar dan terindah dalam mangkuk terpisah - mereka akan berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan penutup. Giling sisanya dengan blender. Pindahkan buah beri ke wadah, tambahkan keping cokelat dan dinginkan.
Langkah 3
Pecahkan tiga butir telur ayam dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan 150 g gula pasir atau gula bubuk ke dalam kuning telur. Kocok dengan mixer sampai berbusa putih. Kemudian tambahkan 200 g keju cottage rendah lemak dan aduk hingga rata. Sangat penting bahwa tidak ada gumpalan di dalamnya. Tempatkan massa dadih dan telur di lemari es.
Langkah 4
Ambil 250g krim kocok dingin dan gunakan mixer untuk mengubahnya menjadi krim kental. Anda perlu bekerja dengan mixer setidaknya selama 10 menit. Mulai dengan kecepatan pertama dan secara bertahap bekerja hingga maksimal. Pada akhir pencambukan, kurangi kecepatan dan biarkan mixer berjalan selama satu menit lagi.
Langkah 5
Tambahkan campuran blackcurrant dan chocolate chip dingin ke dalam krim kocok. Kocok dengan pengocok lalu tambahkan perlahan dadih dan massa telur. Aduk semua bahan lagi dan masukkan makanan penutup ke dalam freezer selama 6 jam. Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam mangkuk atau potong menjadi beberapa bagian, lalu hiasi dengan beri kismis.
