Irisan daging ikan dan daging telah menjadi tradisional sejak lama, tetapi ide menggabungkannya cukup baru. Siapkan irisan daging yang lezat berdasarkan kombinasi ini dan kejutkan keluarga dengan hidangan yang tidak biasa.
Persiapan bahan
Jika Anda memiliki beberapa fillet ikan dan daging, tidak cukup untuk irisan daging, gabungkan kedua produk ini dan buat hidangan yang disebut "Persahabatan". Inilah yang Anda butuhkan untuk itu:
- 250 g fillet ikan atau 350-400 g ikan;
- 250 g daging babi dengan lemak;
- 1 bawang bombay;
- 1 kentang mentah berukuran sedang;
- 1 telur mentah;
- merica, garam secukupnya;
- minyak sayur;
- tepung roti.
Sangat bagus jika lemari es Anda berisi fillet salmon merah muda, pollock, hoki atau jenis ikan tanpa lemak lainnya, dan daging babi dengan lemak, maka daging dan irisan daging ikan akan menjadi mulia. Adalah penting bahwa bangkai ikan terdiri dari bubur padat, jika tidak, bakso dapat menyebar.
Bilas daging babi, potong dadu. Jika Anda memiliki penggiling daging non-listrik atau daging bermasalah (dengan sedikit urat, film), masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk di lemari es selama 30 menit. Mereka akan membeku sedikit, maka akan lebih mudah untuk memelintirnya.
pemotongan ikan
Cuci ikan, hilangkan kelembapan berlebih dengan meremas fillet dengan ringan. Jika Anda memiliki bangkai utuh, bersihkan sisiknya. Untuk mencegahnya berhamburan ke segala arah, masukkan ikan ke dalam kantong transparan dan keluarkan sisiknya dengan pisau. Setelah itu, buat sayatan di perut dengan gunting, lepaskan bagian dalam, bilas bagian bangkai ini.
Buang tulang ikan. Untuk melakukan ini, buat potongan dengan hati-hati di sepanjang punggungan dengan pisau tajam, pertama-tama pindahkan setengah bagian belakangnya, lalu yang kedua. Keluarkan punggungan bersama dengan tulang rusuk besar. Jika ada tulang kecil, potong dua bagian dari fillet yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, lepaskan dengan tangan.
Membentuk, menggoreng
Bilas bawang dan kentang, kupas, potong dadu. Giling ikan dan babi dalam penggiling daging, lalu sayuran yang sudah disiapkan. Kocok telur, tambahkan merica dan garam secukupnya, aduk rata, kocok lepas. Untuk melakukan ini, daging cincang diangkat di atas wadah lebar dan dilemparkan ke dalamnya. Lakukan ini setidaknya dua puluh kali.
Tuang tepung atau remah roti ke dalam mangkuk. Sebelum membentuk irisan daging berikutnya, basahi tangan Anda dengan air, maka daging cincang tidak akan menempel padanya. Celupkan ke dalam tepung roti, goreng dalam minyak bunga matahari di kedua sisi sampai kerak cokelat keemasan yang lezat.
Saat menggoreng bagian pertama irisan daging, sisa daging cincang bisa masuk air, harus dikeringkan agar produknya kuat dan tidak menyebar. Anda dapat memasukkan semangkuk daging cincang ke dalam freezer untuk saat ini, maka bahan yang dipilin tidak akan membiarkan jus mengalir.
Kue daging dan ikan lezat tidak hanya dengan pasta, kentang tumbuk, tetapi juga dengan banyak jenis sereal. Anda bisa menyajikannya dengan nasi, soba, atau bubur jelai. Acar mentimun atau asinan kubis juga akan berguna dengan hidangan ini.
