Tidak perlu banyak waktu dan tenaga untuk mendapatkan tomat asin mentah. Penting untuk mengambil buah berukuran kecil atau sedang, sebaiknya dengan ukuran yang sama.
Yg dibutuhkan:
Cuci dan keringkan tomat secara menyeluruh. Kemudian potong masing-masing dengan salib di kedua sisi.
Dalam mangkuk atau panci yang dalam dengan penutup, tambahkan satu sendok makan madu cair dan garam laut kasar, tambahkan dill cincang halus kering atau segar, daun salam dan dua siung bawang putih, potong-potong. Jika Anda menyukai anyelir, maka Anda dapat menggunakan beberapa perbungaan. Aduk campuran secara menyeluruh dan tambahkan tomat ke dalamnya. Tutup mangkuk dan kocok perlahan, atau aduk perlahan dengan tangan atau sendok sampai semuanya tercampur.
Biarkan mangkuk / panci yang tertutup hangat selama satu atau dua hari. Selama pengasinan, secara berkala (setiap 3-5 jam) aduk tomat, dengan lembut gerakkan spesimen atas ke bawah dan yang lebih rendah ke atas. Semakin hangat suhu di dalam ruangan, semakin cepat proses penggaraman berlangsung. Setelah mendapatkan rasa yang diinginkan, tomat asin mentah harus disimpan dalam air garam di tempat yang dingin.
