Akhir musim panas adalah musim panen dan waktu pengalengan. Ingin menyimpan tomat untuk musim dingin? Garam mereka. Untuk menikmati segarnya rasa tomat saat ada salju di luar jendela, Anda bisa menggunakan resep yang mudah, sederhana dan unik. Sebotol tomat asin seperti itu bahkan dapat disajikan kepada seseorang sebagai hadiah asli.
Tomat asin: resep satu
Persiapan tomat
Cuci tomat dan buang batangnya. Dengan menggunakan tusuk sate, tusuk setiap tomat 1 atau 2 kali. Maka tomat akan menyerap air garam lebih baik. Tomat juga bisa dikupas, tapi bisa dijilat, dan mengupas tomat adalah pekerjaan tanpa pamrih.
Tempatkan tomat dalam wadah steril. Stoples kaca dapat direbus atau dicuci di mesin pencuci piring tanpa deterjen. Taruh dill segar di atasnya.
Anda juga dapat menambahkan set bawang, paprika, dan apa pun yang Anda suka.
Persiapan air garam
Campurkan bahan-bahan berikut dalam panci kecil:
- 1,5 cangkir cuka sari apel
- 1,5 gelas air yang disaring
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 4-8 siung bawang putih, potong lingkaran
- Sejumput ketumbar
- 4-6 butir lada hitam.
Ukuran porsi dapat diubah sesuai dengan preferensi Anda.
Letakkan campuran di atas api, didihkan, masak selama 3-5 menit. Hapus dari panas. Biarkan dingin sampai suhu kamar.
Tuangkan air garam di atas tomat dalam stoples. Air garam ini cukup untuk sekitar 1, 5-2 liter, tergantung pada jumlah tomat dalam stoples.
Tutup stoples dengan tutup steril dan kencangkan. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan belum dibuka setidaknya selama 24 jam. Maka tomat akan punya waktu untuk diasinkan dengan baik. Pengasinan akan bertahan di lemari es selama beberapa bulan. Rasa tomat yang luar biasa akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin.
Tomat ini dapat digunakan untuk menghias piring keju, salad, Anda juga dapat menambahkannya dipotong menjadi hamburger dan hot dog, dimasukkan ke dalam gelas martini atau dalam koktail Bloody Mary.
Mau resep mudah lainnya? Sama sama.
resep kedua
Anda membutuhkan stoples 1,5 liter dengan penutup untuk pengawetan, atau beberapa stoples kecil dengan penutup.
Bahan untuk air garam
- 250 ml cuka malt
- 250 ml cuka anggur merah,
- 5 sendok makan gula halus
- 3 sendok makan garam laut.
Bahan pengalengan
- 20 buah tomat ceri atau berbagai macam tomat kecil,
- 4 siung bawang putih
- 2 tangkai rosemary,
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 1 sendok makan merica hitam.
Cara memasak acar
Untuk menyiapkan air garam, campur semua bahan, didihkan dan biarkan dengan api kecil.
Sterilkan toples dan tutupnya dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan toples dari penangas air dan menuangkan airnya.
Masukkan tomat, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam toples dengan cepat. Tuang air garam ke dalam stoples, isi sampai ke atas. Harus ada udara sesedikit mungkin di dalam toples.
Air garam ini dapat disimpan selama 1 tahun. Setelah dibuka, dinginkan dan jangan disimpan lebih dari dua minggu.
