Curd-honey mousse akan melayani Anda sebagai hidangan penutup yang luar biasa. Hidangannya ternyata ringan dan lapang, dan saus berry menekankan rasa makanan penutup.
Itu perlu
- - keju cottage 0% 350 g;
- - madu ringan 100 g;
- - agar-agar 1, 5 sendok makan;
- - putih telur 3 pcs.;
- - jus lemon 2 sendok makan
- untuk saus
- - Buah stroberi beku, blackberry, kismis hitam, ceri 350 g;
- - madu 2 sendok makan;
- - agar-agar 0,5 sdt
instruksi
Langkah 1
Gosok keju cottage melalui saringan halus, tambahkan madu (selalu ringan), kocok dalam blender. Tuang 1/3 cangkir air dan jus lemon ke dalam panci kecil, tambahkan agar-agar, biarkan membengkak, lalu nyalakan, didihkan dan masak selama 1 menit sampai kristal larut. Biarkan agak dingin.
Langkah 2
Masukkan larutan gelatin ke dalam massa dadih-madu, kocok lagi dalam blender. Dalam mangkuk, kocok putih telur hingga menjadi firm peaks. Ke dalam campuran dadih, tambahkan protein kocok dengan hati-hati dengan spatula silikon. Oleskan mousse di atas cetakan silikon. Dinginkan selama 1-2 jam agar mengeras.
Langkah 3
Jika Anda menggunakan buah beri beku, tuangkan ke dalam saringan dan cairkan, simpan jusnya. Tuang jus berry ke dalam panci, tambahkan madu, gelatin. Segera setelah gelatin membengkak, nyalakan api dan didihkan selama 1 menit sampai kristal larut. Angkat dari api, tambahkan beri dan dinginkan.
Langkah 4
Sebelum disajikan, celupkan hidangan dengan makanan penutup ke dalam air panas selama beberapa detik dan angkat makanan penutupnya. Taruh di tengah piring, taburi dengan pistachio jika diinginkan dan hiasi dengan setangkai mint segar atau beri segar, tuangkan dengan saus berry.
