Strudel adalah pai isi yang terbuat dari adonan lembaran yang digulung. Ada banyak resep berbeda untuk hidangan ini. Cara termudah untuk membuat strudel adalah dari puff pastry. Keju cottage, beri, biji poppy, kentang, produk daging, dll. Digunakan sebagai isian. Namun, pai dengan isian apel paling sering dikaitkan dengan kata "strudel".
Strudel berasal dari Austria. Ini adalah hidangan yang sangat populer di negara-negara berbahasa Jerman, serta Hongaria, Republik Ceko, dan bahkan Israel. Setiap negara memiliki kekhasan tersendiri dalam membuat kue ini, dan bahkan setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya sendiri. Makanan penutup yang lezat ini dikenal dan dicintai tidak hanya di tanah air hidangan ini, tetapi juga jauh di luar perbatasannya.
Strudel dapat disiapkan dengan daging, berry, kentang, poppy, isian dadih, tetapi favorit di antara banyak variasi tidak diragukan lagi adalah strudel apel. Selain itu, ada banyak pilihan untuk membuat adonan untuk kue ini. Di antara mereka, resep menggunakan puff pastry siap pakai menonjol karena kesederhanaannya.
Untuk membuat strudel apel puff pastry, Anda perlu:
- kue puff bebas ragi - 500 g
- apel - 3-4 pcs.
- kayu manis bubuk - sdt.
-pati - 1 sdm.
-air - 50ml
- kacang cincang - cangkir
- remah roti - 3 sendok makan
- gula biasa - 4 sendok makan
- gula merah 3 sdm
- telur - 1 buah
- susu - 30 ml
Menyalakan oven. Saat sedang memanas, keluarkan adonan dari freezer. Biarkan mencair saat Anda menyiapkan isian.
Cuci, kupas dan buang inti apel. Potong satu apel menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci anti lengket, tambahkan 2 sendok makan gula biasa, 25 ml air dan panaskan dengan api kecil. Panaskan, aduk sesekali, sampai apel cukup lunak. Hancurkan mereka menjadi pure. Larutkan pati dalam 25 ml air dingin. Tuang larutan ke dalam saus apel dalam aliran tipis, aduk terus. Lanjutkan pemanasan. Saat pati diseduh dan massa mengental, tambahkan kayu manis ke dalamnya, angkat dari api dan dinginkan. Potong apel yang tersisa menjadi kubus dan tambahkan ke saus apel.
Berbagai buah-buahan kering dapat ditambahkan ke dalam isian strudel apel: plum, kismis, dan lainnya.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan kacang, sisa gula, dan kerupuk. Kerupuk dalam strudel digunakan agar menyerap sari apel berlebih sehingga isiannya tidak keluar dari pie.
Gulung adonan yang sudah dicairkan dengan tipis, itu harus benar-benar bersinar. Oleskan saus hazelnut secara merata di atasnya, beri isian apel. Tepi adonan harus tetap kosong 1, 5-2 cm Kocok telur dengan susu, olesi tepinya. Gulung produk menjadi gulungan, letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Jika strudel sangat panjang, bungkus dengan tapal kuda atau siput. Olesi sisa telur, buat potongan melintang di sepanjang produk dengan pisau tajam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Panggang 35-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan strudel yang sudah jadi dari oven, diamkan di bawah handuk sebentar.
Lebih mudah untuk menyiapkan strudel dengan meletakkan handuk katun besar di bawahnya. Ini akan membuatnya lebih nyaman bagi Anda untuk menggulungnya menjadi gulungan.
Strudel apel disajikan hangat, dihiasi dengan krim kocok atau satu sendok es krim vanila. Anda bisa menaburkannya dengan sirup cokelat atau cukup taburi dengan gula bubuk. Ini adalah kelezatan untuk gigi manis sejati!
