Casserole ditemukan pada abad ke-20. Mereka lebih berhubungan dengan "makanan yang menenangkan" daripada hidangan restoran, dan disukai karena fakta bahwa mereka memungkinkan Anda memberi makan banyak pemakan dengan cepat, enak, dan hemat biaya. Dikombinasikan dengan sedikit produk gourmet, bahkan bahan paling sederhana dan termurah dalam casserole mengambil nuansa rasa baru.
Itu perlu
-
- Casserole ikan ala Cajun
- 12 udang raja ukuran sedang;
- 1 1/4 lb fillet ikan putih apa saja
- 1 gelas anggur putih kering;
- 2 sendok makan mentega;
- 4 bulu bawang hijau;
- 1 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan campuran bumbu Cajun
- 1/2 sendok teh kemangi kering
- 1/4 sendok teh paprika manis
- 2 sendok teh mustard kering
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 4 sendok makan mentega;
- 2 cangkir nasi matang
- Casserole dengan kerupuk
- 2 kg fillet telapia;
- 500 g udang kecil kupas;
- 2 bungkus (masing-masing 100-150 g) kerupuk;
- 100 gram mentega;
- 2 sendok makan peterseli segar cincang
- sendok makan cabai, cincang;
- sendok teh bawang putih cincang;
- cangkir keju Parmesan parut;
- 200 ml krim 22%.
instruksi
Langkah 1
Casserole ikan ala Cajun
Kajun adalah kelompok etnis yang terdiri dari keturunan penjajah Prancis yang tinggal terutama di selatan negara bagian Louisina di Amerika. Masakan mereka terkenal dengan bahan-bahannya yang sederhana dan campuran rempah-rempah aromatik yang membuat masakannya memiliki rasa eksotis yang menyengat. Hanya udang segar yang cocok untuk casserole ala Cajun.
Langkah 2
Dalam panci besar, didihkan anggur, tetapi jangan sampai mendidih. Celupkan udang dan masak selama 2-3 menit. Angkat udang dengan sendok berlubang, celupkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan es, lalu kupas.
Langkah 3
Cincang halus bulu bawang hijau. Dalam wajan kecil, lelehkan setengah mentega, tumis bawang bombay cincang selama 1 menit. Tuang krim, tambahkan setengah dari campuran bumbu, tambahkan kemangi dan paprika. Didihkan saus. Tuangkan anggur di mana udang dan makanan laut itu sendiri dimasak. Panaskan semuanya selama 1-2 menit.
Langkah 4
Tambahkan mustard ke bumbu dan gulung fillet ikan di dalamnya. Dalam wajan lebar besar, cairkan sisa mentega, tambahkan minyak zaitun, aduk dan goreng ikan selama 3-5 menit di setiap sisi. Potong fillet goreng menjadi irisan kecil, tidak lebih besar, tetapi tidak kurang dari udang.
Langkah 5
Taruh nasi di loyang, ratakan, taruh fillet ikan di atasnya, tutup dengan saus udang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.
Langkah 6
Jika Anda tidak dapat membeli campuran rempah-rempah Cajun, buatlah sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan 2 sendok teh merica hitam ke dalam lesung dan hancurkan. Tambahkan satu sendok makan masing-masing bawang putih dan bubuk bawang merah, dua sendok teh masing-masing lada putih dan thyme kering, satu setengah sendok teh cabai rawit, dan setengah sendok teh oregano kering. Campur dan simpan di tempat yang kering dan gelap dalam toples kedap udara.
Langkah 7
Casserole dengan kerupuk
Lelehkan mentega dalam panci di atas api kecil, tambahkan peterseli cincang, kupas dan cincang cabai dan bawang putih ke dalamnya. Goreng selama 3-5 menit. Hancurkan kerupuk dengan kentang tumbuk sampai remah-remah kecil, tambahkan minyak infus dan aduk rata.
Langkah 8
Olesi loyang dengan minyak, letakkan nila di bagian bawah, tutup dengan udang, tuangkan krim dan taburi dengan remah minyak dan parmesan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 20-25 menit.
