Roti yang terbuat dari adonan bebas ragi ternyata sangat enak dan empuk, Anda hanya perlu mencurahkan lebih banyak waktu untuk proses persiapan adonan. Sebagai pengisi, Anda dapat menggunakan buah-buahan kering apa pun, misalnya, aprikot kering, kismis, dan sebagainya, serta gula dan biji poppy.
Cara membuat roti biji poppy bebas ragi
- empat gelas tepung;
- 2,5 cangkir air dadih;
- 50 ml minyak sayur;
- satu sendok makan garam;
- satu telur;
- 40 gram opium;
- enam sendok makan gula.
Tuang whey ke dalam mangkuk lebar yang dalam, tambahkan segelas tepung yang diayak ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Tempatkan piring dengan adonan, setelah menutupinya dengan kertas timah, di tempat yang hangat selama sekitar satu hari. Setelah waktu yang ditentukan, periksa asinan kubis, jika gelembung kecil muncul di permukaannya, tambahkan lebih banyak garam, minyak sayur, dan sisa tepung ke dalam mangkuk. Olesi adonan dengan minyak sayur dan taruh kembali di tempat yang hangat selama sehari.
Seiring waktu, uleni sedikit adonan yang digandakan dan dinginkan selama lima hingga tujuh jam.
Isi poppy dengan air panas dan ingat dengan lembut. Tiriskan kelebihan air.
Pisahkan putih dari kuning telur, kocok dengan satu sendok makan gula sampai puncak renyah dan campur dengan biji poppy.
Gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan persegi panjang setebal 0,5-0,7 sentimeter. Oleskan isian ke seluruh permukaan lapisan, lalu gulung adonan menjadi gulungan dan potong-potong sepanjang lima sentimeter.
Olesi piring dengan minyak sayur, letakkan roti di dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Roti biji poppy bebas ragi sudah siap, sajikan panas.
Cara membuat roti kismis tanpa ragi
- dua telur;
- 50 gram pasir;
- 500 gram tepung;
- 1/4 sendok teh garam;
- 150 gram kismis;
- sekantong gula vanila;
- 200 ml susu;
- 100 gram mentega;
- kuning telur.
Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula ke dalamnya dan kocok semuanya. Proses mengocok harus memakan waktu setidaknya tiga menit, sebagai hasilnya, massa telur harus tiga kali lipat volumenya.
Bagi massa telur menjadi dua bagian yang sama, sisihkan satu bagian, tambahkan susu dan gula vanila ke yang lain dan mulai mengocok lagi.
Ayak tepung, tambahkan garam dan mentega parut ke dalamnya. Giling massa menjadi remah-remah kecil.
Campur campuran susu dan telur dengan remah dan uleni adonan dengan cepat. Campurkan massa yang dihasilkan dengan massa telur yang tersisa sebelumnya dan aduk perlahan.
Tambahkan kismis yang sudah dicuci ke dalam adonan dan aduk.
Olesi loyang dengan mentega dan sendok adonan di atasnya dalam bentuk tortilla cembung. Lumasi setiap "kue" dengan kuning telur, lalu masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 20-25 menit. Roti kismis bebas ragi sudah siap.
