Zrazy adalah hidangan masakan Lituania. Ini adalah pai, di mana daging cincang berperan sebagai adonan, dan telur serta sayuran secara tradisional menjadi isian. Saat ini, metode memasak zraz sangat populer, di mana daging cincang diganti dengan kentang tumbuk, dan isiannya adalah daging atau sayuran.
Itu perlu
-
- Untuk kentang zraz:
- - 500 gram kentang;
- - 50-75 g mentega;
- - 1 butir telur;
- - tepung roti.
- Untuk mengisi:
- - 1 bawang besar;
- - 2 telur.
- Untuk kentang zraz dengan daging:
- - 500 gram kentang;
- - 1 butir telur;
- - 300 g daging sapi;
- - 2 kepala bawang;
- - garam
- lada.
- Untuk zraz dalam bahasa Polandia:
- - 600 g daging sapi;
- - 100 g daging giling dan babi;
- - 1 kepala bawang besar;
- - 30 gram mentega;
- - 50 gram remah roti;
- - garam
- lada.
- - tepung;
- - kaldu daging.
instruksi
Langkah 1
zrazy kentang
Cuci dan kupas kentang. Rebus dalam air asin, tumbuk dengan garpu atau kentang tumbuk, tambahkan mentega dan telur.
Langkah 2
Potong bawang dengan sangat halus, panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang. Rebus dua butir telur rebus. Potong telur rebus, campur dengan bawang goreng.
Langkah 3
Buat kue pipih tebal (1-1,5 cm) dari kentang tumbuk, letakkan isian di tengah, lipat menjadi dua untuk membuat pai. Celupkan biji-bijian ke dalam remah roti, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng biji-bijian di kedua sisi.
Langkah 4
Kentang zrazy dengan daging
Bilas daging sapi di bawah air dingin yang mengalir, gulingkan dalam air asin, cincang. Cincang halus bawang, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 5
Cuci kentang dengan sangat teliti, bahkan dengan sikat gigi, agar kotoran tidak tertinggal di penyimpangan umbi. Masak seragam dalam air asin, biarkan agak dingin, kupas, tumbuk kentang tumbuk dengan garpu atau penghancur khusus, garam, tambahkan telur, aduk rata.
Langkah 6
Bentuk kue dari kentang tumbuk, beri isian di masing-masing, jepit ujungnya, beri bentuk oval, seharusnya terlihat seperti irisan daging. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng zrazy di kedua sisi, di setiap sisi, segera sampai empuk, agar zrazy tidak hancur.
Langkah 7
Zrazy dalam bahasa Polandia
Bilas daging sapi, potong menjadi irisan tipis dan kocok rata. Potong bawang bombay, campur dengan daging cincang, tambahkan mentega, remah roti, garam dan merica secukupnya.
Langkah 8
Lumuri daging yang sudah dikocok dengan daging cincang, gulung, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, roti dengan tepung, kencangkan dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng ringan zrazy, pindahkan ke panci, isi dengan kaldu daging dan didihkan sampai empuk.
