Hidangan ini tradisional di negara-negara Balkan dan di Timur. Anda bisa memasak terong dan tomat sebagai camilan sebelum makan utama Anda. Komposisi dan metode persiapan dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan selera pemiliknya. Namun bagaimanapun, hidangan ini sangat tinggi kalori, karena terong menyerap minyak dengan baik saat digoreng.
Itu perlu
- - terong - 2 buah;
- - tomat matang - 2 buah;
- - bawang putih - 1-2 siung;
- - daun kemangi dan adas hijau - 2-3 tangkai;
- - garam, lada hitam, minyak sayur, cuka anggur, gula - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat hidangan pembuka lebih enak, Anda harus mengambil terong silindris muda kecil, yang bijinya belum sepenuhnya terbentuk. Permukaannya harus mengkilap dan gelap. Cuci, bersihkan dan potong sayuran menjadi irisan setebal 5–6 mm. Agar kepahitan keluar dari terong, mereka harus ditaburi garam, lalu dicuci bersih.
Langkah 2
Untuk memasak terong dengan tomat, sedikit minyak dipanaskan dalam wajan, dan sayuran cincang diletakkan. Setelah satu menit, ketika minyak diserap, terong harus dibalik ke sisi lain dan minyak harus segera ditambahkan. Bulatan-bulatan tersebut digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu diletakkan di atas piring.
Langkah 3
Tomat direbus dengan air mendidih dan dikupas. Benih dan pertumbuhan juga dihilangkan. Dalam blender, buah-buahan dihancurkan hingga halus, untuk kepedasan, Anda bisa menambahkan sedikit merica ke dalamnya. Sayuran dicuci, bawang putih dikupas dan semuanya digiling dalam blender. Kemangi hanya mengambil daun, sedangkan dill memiliki cabang penuh.
Langkah 4
Haluskan tomat dituangkan ke dalam wajan, sayuran cincang dan bawang putih ditambahkan, semua ini diasinkan, dibumbui, gula dan cuka anggur ditambahkan. Harus ditambahkan jika tomatnya belum cukup matang, satu sendok teh sudah lebih dari cukup. Panci dibakar dan saus dimasak di dalamnya sampai menjadi kental.
Langkah 5
Dalam gelas tahan panas atau piring keramik untuk dipanggang, letakkan terong yang sudah disiapkan dengan tomat berlapis-lapis. Lapisan atas harus saus tomat. Piring ditempatkan di oven, yang dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah saus mendidih, simpan hidangan dalam oven selama 15 menit. Makanan pembuka ini disajikan dingin.
