Beshbarmak adalah hidangan daging masakan Asia Tengah. Dalam terjemahan, kata "beshbarmak" berarti "lima jari", karena hidangan ini dimakan dengan tangan, digenggam dengan semua jari. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan mie khusus, Anda bisa membelinya yang sudah jadi atau membuatnya sendiri.
resep beshbarmak domba
Untuk menyiapkan daging kambing beshbarmak dalam slow cooker, ambil produk berikut: 1, 5-2 kg domba, 1-1, 2 kg kentang, 2 butir telur, 350 g tepung premium, 1 sdm. minyak sayur, 2 buah bawang bombay, air, merica hitam, garam - secukupnya.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat cekungan di tengah slide, masukkan garam, tuangkan telur, tambahkan minyak sayur. Uleni adonan. Gulung dengan sangat tipis dan potong menjadi 4x4 cm. Biarkan di atas meja hingga kering.
Cuci daging dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam multicooker, isi penuh dengan air. Atur program Steam selama 1 menit. Selama waktu ini, air dalam multicooker akan mendidih. Buka multicooker, tuangkan kaldu pertama ke dalam mangkuk terpisah.
Bilas daging, masukkan kembali ke dalam slow cooker, tambahkan garam, merica hitam, tuangkan air tidak lebih tinggi dari tanda atas di mangkuk. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 3 jam. Waktu merebus tergantung pada kualitas daging. Setelah dua jam, tambahkan umbi kentang yang sudah dikupas dan dibelah dua ke dalam multicooker. Kupas dan cincang kasar bawang bombay, isi dengan kaldu daging yang telah dimasak, dan letakkan di atas kompor. Didihkan kaldu dan matikan api.
Masukkan daging dan kentang yang sudah disiapkan dari multicooker, dan biarkan kaldu. Nyalakan mode "Memasak untuk taman" selama 30 menit, selama ini Anda perlu memasak mie dalam multicooker. Masukkan ke dalam multicooker dalam batch, setiap batch disiapkan dengan sangat cepat. Letakkan mie yang sudah jadi di piring, di atasnya - kentang dan domba, dan taburi di atasnya dengan bawang yang direbus dalam kaldu dan bawang hijau cincang halus. Sajikan beshbarmak panas.
Selain beshbarmak, Anda bisa menyajikan kaldu saring yang dimasak dengan daging domba.
Beshbarmak babi dengan jamur
Untuk membuat daging babi dengan jamur, Anda membutuhkan 300 g daging babi, 70-100 g jamur kering cincang, 2 kentang, 2 bawang, 1 telur, 1/3 cangkir air, 1 gelas tepung, sedikit garam dan merica.
Rendam jamur kering selama beberapa jam. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Cuci dan potong dadu kentang, potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan irisan daging babi dalam mangkuk multicooker dan taburi dengan kubus kentang. Taburi kentang dengan bawang bombay, masukkan jamur, tambahkan sedikit air, garam, merica. Atur mode "Memadamkan" selama 50 menit.
Sementara dagingnya dimasak, uleni adonan telur, 1/3 gelas air, tepung, gulung dan potong mie menjadi kotak. Rebus dalam panci berisi air asin mendidih. Dibutuhkan 1 menit untuk memasak.
Agar mie tidak kering, tuangkan sedikit kaldu ke dalam beshbarmak yang sudah jadi sebelum disajikan.
Letakkan mie di piring, dan di atasnya daging yang dimasak dengan jamur dan kentang.
