Banyak orang berpikir bahwa resep kue coklat Praha datang ke Rusia dari ibu kota Republik Ceko, tetapi penduduk Praha sendiri hampir tidak tahu tentang keberadaan makanan penutup seperti itu. Kue Praha kami mendapatkan namanya berkat restoran dengan nama yang sama di ibu kota, tempat koki kue yang menemukan resep itu bekerja. Saat ini, kue Praha dapat dengan mudah disiapkan dalam multicooker.
Itu perlu
- Untuk menyiapkan kerak:
- - gula (1 gelas);
- - tepung (1, 5 cangkir);
- - susu kental (0, 5 kaleng);
- - krim asam (1 gelas);
- - telur (2 buah);
- - soda (1 sdt);
- - bubuk kakao (1 sendok makan sendok).
- Untuk menyiapkan krim:
- - mentega (150 g);
- - susu kental (0, 5 kaleng).
- Untuk menyiapkan glasir:
- - bubuk kakao (2 sendok makan);
- - susu (50 ml);
- - gula (4 sendok makan).
instruksi
Langkah 1
Kocok telur dengan gula pasir dengan mixer sampai busa lembut terbentuk. Campur krim asam dengan susu kental dan tambahkan soda ke dalamnya, lalu campurkan campuran yang dihasilkan dengan telur kocok dan aduk sampai diperoleh massa homogen yang padat.
Langkah 2
Tambahkan tepung yang diayak dan bubuk kakao ke dalam campuran yang sudah disiapkan, campur semuanya sampai rata dengan sendok atau mixer (konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam kental).
Langkah 3
Mangkuk multicooker pertama-tama harus diolesi dengan lapisan tipis mentega dan adonan yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati ke dalamnya. Atur mode "Memanggang" pada multicooker, atur waktu memasak hingga 60 menit, dan suhu hingga 180 derajat. Jika pada akhir pemanggangan lapisan atas kerak tidak matang sampai akhir, maka Anda harus memanggangnya selama sekitar 10-15 menit lagi.
Langkah 4
Keluarkan kue yang sudah jadi dari multicooker menggunakan double boiler, lalu dinginkan dan bagi kue menjadi tiga bagian yang sama. Bawa mentega ke keadaan lunak dan campur dengan susu kental. Krim mentega yang dihasilkan harus merata di atas permukaan kue bawah dan tengah, sisi kue juga harus diolesi krim.
Langkah 5
Untuk menyiapkan glasir, campur air, gula, krim asam, dan kakao dalam mangkuk logam, lalu didihkan campuran yang dihasilkan dengan api kecil. Tambahkan sedikit mentega lunak ke massa cokelat yang sudah didinginkan dan campur semuanya lagi. Oleskan lapisan gula yang sudah disiapkan ke lapisan atas kue dan masukkan kue ke dalam lemari es sampai lapisan gula benar-benar mengeras.
