Gazpacho adalah sup tradisional Spanyol, rumah bagi Andalusia yang panas. Di musim panas, gazpacho adalah hidangan wajib bagi setiap orang Spanyol, karena sup ini disajikan dingin. Dalam versi klasik, hanya sayuran yang digunakan untuk membuat sup, tetapi ada juga jenis gazpacho asli, misalnya, dengan stroberi.
Itu perlu
- Bahan untuk 4-6 orang:
- - tomat matang berukuran besar - 6 buah;
- - paprika merah manis;
- - sepotong besar roti (yang terbaik adalah menggunakan roti kemarin);
- - stroberi - 350 g;
- - jus tomat - 1 gelas;
- - masing-masing 2 sendok makan minyak zaitun dan cuka balsamic;
- - kulit setengah lemon;
- - beberapa tangkai kemangi dan thyme;
- - sejumput gula.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu membuang kulitnya dari tomat: buat sayatan berbentuk salib di atasnya, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, keluarkan dan segera tuangkan dengan air es. Buang kulitnya dan potong tomat menjadi kubus.
Langkah 2
Hapus batang dari paprika dan stroberi. Kami membersihkan biji dari lada, potong dadu. Potong kerak dari roti, rendam dalam air.
Langkah 3
Masukkan tomat, paprika, stroberi, roti yang diperas ke dalam blender. Tuang jus tomat, cuka balsamic dan minyak zaitun, tambahkan sedikit gula, garam dan merica secukupnya, beberapa daun kemangi. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga halus.
Langkah 4
Tambahkan beberapa es batu (opsional) dan cincang thyme ke gazpacho, kocok lagi dan dinginkan selama 2-3 jam.
Langkah 5
Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dalam piring atau gelas, dihiasi dengan kulit lemon, irisan tomat dan stroberi.
