Saus tomat adalah bahan pokok penting di setiap meja dapur. Saus ini digunakan sebagai saus untuk hidangan daging, ikan, sayuran. Anda dapat membelinya di toko mana pun atau memasaknya sendiri di rumah. Kecap buatan sendiri dapat dipanen untuk penyimpanan jangka panjang hingga satu tahun.
Itu perlu
-
- tomat 2 kg;
- garam;
- lada hitam giling - 10 g;
- merica hitam - 15 buah;
- stoples kaca dengan volume 1 liter - 3 buah;
- cuka 9% 4-5 sendok makan;
- gula pasir - 200 g;
- 2 apel.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat saus tomat buatan sendiri, ambil tomat merah yang sudah matang, bilas sampai bersih dan rebus dengan air mendidih, lalu buang kulitnya dan kupas dari bijinya menggunakan saringan dengan saringan halus. Gosok tomat hingga halus beberapa kali. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa tomat yang creamy.
Langkah 2
Setelah itu, ambil panci besar dengan bagian bawah dan samping yang tebal dan tuangkan sedikit minyak sayur. Nyalakan api sedang dan masukkan tomat, masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan tutup.
Langkah 3
Bilas apel di bawah air hangat dan kupas dan buang bijinya. Kupas bawang dan potong menjadi irisan besar. Keluarkan penggiling daging dan putar apel dan bawang bombay melalui saringan halus dua kali. Tambahkan cuka, Anda bisa sari apel, lada hitam, gula pasir, garam, kayu manis, allspice, yang harus dicincang terlebih dahulu.
Langkah 4
Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci ke tomat dan didihkan dengan api kecil selama 35-45 menit, aduk terus. Penting agar massa tidak mendidih dan saus tomat buatan sendiri dimasak dengan baik. Anda dapat menambahkan bumbu cincang halus, bawang putih, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera.
Langkah 5
Jika Anda menyiapkan saus tomat buatan sendiri untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan stoples kaca, yang terlebih dahulu harus direbus dengan air mendidih atau disterilkan dalam oven. Periksa permukaan kaleng dengan hati-hati - tidak boleh ada retakan, keripik, atau bintik hitam di permukaan. Setelah itu, bilas stoples dan mulailah mensterilkannya.
Langkah 6
Tuang saus yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup besi, letakkan di lantai dan bungkus dengan selimut hangat selama sehari. Kemudian taruh di tempat kering yang sejuk. Anda dapat menggunakan saus tomat buatan sendiri segera setelah dimasak, tidak hanya sebagai saus, tetapi bahkan sebagai saus untuk sup.
