Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan daging. Rebusan daging sapi ala Rusia ternyata sangat lezat bahkan tanpa mengasinkan daging terlebih dahulu. Rasa lembut dan khas dari hidangan ini tidak akan membuat keluarga dan teman Anda acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- daging sapi - 800 gram;
- daging babi asap - 100 gram;
- bawang - 4 buah;
- roti gandum hitam - 100 g;
- kentang lauk;
- tepung;
- peterseli;
- seledri;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - sdm;
- garam
- lada merah dan lada hitam
- Jintan.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging sapi secara menyeluruh dalam air dingin, keringkan sedikit, potong melintang serat menjadi irisan setebal 1 - 1,5 sentimeter dan kocok dengan palu dapur.
Langkah 2
Rendam potongan daging sapi jika diinginkan. Untuk melakukan ini, potong 3 bawang menjadi setengah cincin tipis, tumbuk sedikit, tambahkan garam, daging, dan aduk. Peras jus dari setengah lemon, tambahkan 1 gelas air dan tuangkan ke dalam daging. Tambahkan bumbu dan aduk. Biarkan selama 5-10 jam. Jika tidak ada cara untuk mengasinkan daging, segera masak.
Langkah 3
Campurkan tepung terigu, cabai merah giling dan garam. Dalam campuran ini, gulung irisan daging dan goreng dalam minyak sayur yang sangat panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Potong wortel menjadi potongan-potongan, roti hitam menjadi kubus kecil, bawang menjadi setengah cincin tipis, potong seledri dan peterseli.
Langkah 5
Potong daging menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam panci, menutupi bagian bawah sepenuhnya. Taburi dengan lapisan daging sapi panggang, lalu lapisan bawang, wortel, roti, dan rempah-rempah. Taburi dengan garam, lada hitam dan jinten. Anda bisa menambahkan beberapa daun salam jika suka. Jika ukuran panci memungkinkan, buat beberapa lapisan seperti itu.
Langkah 6
Selanjutnya, isi semuanya dengan air panas, tutup dan nyalakan api kecil. Segera setelah air mendidih, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat. Rebus daging selama 1, 5 - 2 jam. Tuang krim asam 30 menit sebelum dimasak.
Langkah 7
Saat daging sedang dimasak, goreng kentang, yang akan Anda sajikan sebagai lauk.
Langkah 8
Bagi daging dan semur ke dalam mangkuk lebar, taburi dengan saus dari panci dan taburi dengan bumbu cincang halus.
