Marzipan adalah campuran kacang dan sirup gula atau bubuk. Berkat lemak yang terkandung dalam kacang, ketika dicampur dengan gula dan air, massa plastik terbentuk. Almond paling cocok untuk tujuan ini. Marzipan banyak digunakan dalam kembang gula. Ini digunakan untuk membuat isian untuk permen, kue, kue kering, dan juga disiapkan sebagai makanan penutup independen. Massa lezat ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah.
Itu perlu
- - 1 cangkir gula;
- - 1 gelas almond;
- - 1/3 gelas air.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kacang. Harap dicatat bahwa almond tidak boleh dipanggang. Untuk membuat kulit kacang mudah lepas, tuangkan air mendidih di atasnya dan masak selama beberapa menit. Kemudian dinginkan dan kupas. Bilas kacang yang sudah dikupas dan keringkan dengan baik. Ini bisa dilakukan dalam wajan atau dalam oven terbuka. Penting untuk menghindari kecoklatan. Giling kacang secara menyeluruh dalam blender atau penggiling kopi sehalus mungkin. Ngomong-ngomong, hari ini tepung almond dijual di toko gula khusus, yang sangat menyederhanakan proses pembuatan marzipan di rumah.
Langkah 2
Selanjutnya, mulailah menyiapkan sirup. Tuang gula dengan air dan nyalakan api. Perhatikan prosesnya dengan seksama agar gula tidak berubah menjadi karamel. Jika Anda bisa menggulung bola dari setetes sirup, maka itu sudah siap. Tuang almond yang dihancurkan ke dalam sirup dan aduk rata. Terus mengaduk, masak campuran selama 2-3 menit lagi. Kemudian letakkan di atas meja dan bentuk. Marzipan sudah siap.
Langkah 3
Jika campuran terlalu rapuh, tambahkan sedikit air. Rasa marzipan yang sudah jadi akan lebih cerah jika Anda menambahkan beberapa tetes esensi almond ke dalam massa. Juga, confectioners merekomendasikan menambahkan sedikit almond pahit: 1 kacang untuk setiap 20-50 nukleolus manis.
Langkah 4
Ini hanya salah satu cara membuat marzipan di rumah. Terkadang makanan penutup ini disiapkan tanpa perlakuan panas. Dalam hal ini, kacang cincang dicampur dengan gula bubuk dan protein dari satu telur ditambahkan.
