Produsen sosis sering menggunakan tidak hanya daging untuk produksinya, tetapi juga jeroan, bacon, hati, sayuran, dan aditif sereal. Sosis terbuat dari daging sapi, daging kuda dan babi, dan sosis cincang dibungkus dengan usus hewan atau selubung khusus. Tetapi agar tidak meragukan kualitas produk ini, lebih baik memasaknya sendiri, misalnya dari ayam.
Itu perlu
- • 2 kg paha ayam;
- • 1 sendok teh. lada hitam giling;
- • 12 siung bawang putih;
- • 1 sendok teh. bumbu untuk ayam;
- • 30 g gelatin;
- • 4 sdm. mayones;
- • cling film;
- • kertas timah;
- • nampan kue.
instruksi
Langkah 1
Jumlah produk ini akan membuat 8 sosis kecil. Cuci paha ayam, keringkan dan potong daging menjadi kubus kecil bersama dengan kulitnya. Kupas dan potong siung bawang putih, tambahkan bersama lada hitam dan bumbu ke daging, aduk rata. Kemudian tambahkan mayonaise dan aduk kembali hingga rata. Terakhir, tambahkan gelatin dan bagi daging cincang menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Letakkan setiap bagian pada cling film, gulung dalam bentuk sosis, buat bintil di ujungnya agar massa tidak bocor saat dipanggang. Kemudian bungkus semua sosis dengan kertas timah.
Langkah 3
Masukkan semua daging cincang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 60 menit. Setelah itu, dinginkan sosis yang sudah jadi dan dinginkan selama 12 jam.
Langkah 4
Jika diinginkan, alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam atau krim, maka sosisnya akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk. Beberapa ibu rumah tangga tidak memotong daging, tetapi melewatinya melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan daging cincang dengan konsistensi yang seragam, bahan-bahannya dapat dicampur dengan mixer. Bumbu serbaguna dapat diganti dengan campuran thyme, lada merah muda, gurih, rosemary, garam laut, kemangi dan paprika merah. Anda juga bisa membuat bumbu dengan lada hitam, jinten, marjoram, ketumbar, lada merah dan hitam.
