Semua orang telah mendengar tentang manfaat kubis brokoli, tetapi tidak semua orang menyukainya. Meski kuah darinya ternyata sangat enak, apalagi jika dimasak dalam bentuk kuah puree. Hidangan pertama ini disajikan dengan crostini, hidangan pembuka Italia populer yang terbuat dari irisan roti panggang.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 3 cangkir kubis brokoli;
- - 900 ml kaldu sayuran;
- - 2 bawang bombay;
- - 2 baguette Prancis;
- - 200 g keju brie;
- - 5 siung bawang putih;
- - 6 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 4 sdm. sendok makan krim;
- - 2 sdm. sendok makan peterseli cincang;
- - lada hitam, garam.
instruksi
Langkah 1
Panaskan panggangan Anda. Tuang satu sendok makan minyak zaitun ke dalam panci, panaskan. Goreng bawang dalam wajan selama tiga menit.
Langkah 2
Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan brokoli, taruh di atas kompor, didihkan, kecilkan api, masak selama 6 menit, kol akan menjadi lebih lembut, tetapi warnanya tetap cerah.
Langkah 3
Sekarang buat brie crostini. Potong baguette menjadi irisan tipis secara diagonal dan letakkan di atas loyang. Olesi sedikit dengan minyak zaitun, tambahkan bumbu secukupnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, angkat dari api. Gosok dengan bawang putih, taburi dengan potongan keju, taburi dengan merica bubuk. Tempatkan peralatannya di bawah panggangan - keju akan menggelembung.
Langkah 4
Tuang sup ke dalam blender, tambahkan bumbu, kocok hingga halus. Tambahkan krim secukupnya (Anda bisa melakukannya tanpanya). Taburkan sup yang sudah disiapkan dengan peterseli segar cincang, tuangkan di atas mangkuk sup.
Langkah 5
Letakkan crostini keju di atas piring pie, sajikan dengan sup panas.
