Hidangan dengan nama lucu chak-chak adalah makanan penutup tradisional masakan Bashkir, Tatar, dan Kazakh. Itu terbuat dari potongan adonan yang digoreng dengan minyak dan banyak madu. Berkat ini, chak-chak menjadi luar biasa enak, manis, dan memuaskan.
Chak-chak dengan kacang dan cognac
Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu:
- 250 gram tepung;
- 3 telur;
- sejumput soda dan garam;
- 50 ml brendi;
- 400 ml minyak sayur;
- 100 g gula pasir;
- 150 g madu;
- 2 sdm. sendok makan kenari cincang;
- 1 sendok teh. sendok biji wijen.
Kocok telur, lalu tambahkan soda kue, garam, dan gula ke dalamnya. Aduk tepung dan uleni adonan keras tapi elastis. Bungkus dengan plastik dan biarkan di atas meja selama 15-20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, gulung menjadi kue yang sangat tipis, potong-potong selebar 5-6 cm, lalu potong masing-masing menjadi strip.
Panaskan minyak sayur dalam penggorengan atau wajan dan goreng potongan adonan di dalamnya. Kemudian letakkan di atas piring berlapis serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sementara itu, lelehkan madu dalam penangas air, tambahkan cognac, kenari, dan aduk rata. Pindahkan sedotan panggang ke mangkuk yang dalam, tutup dengan madu cair dan cognac, lalu letakkan di slide di atas piring datar dan taburi dengan biji wijen. Setelah 15 menit, masukkan chak-chak ke dalam lemari es selama 3 jam.
Chak-chak di Kazakh
Bahan:
- 1, 5 gelas tepung;
- 2 sdm. sendok air;
- 4 butir telur;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 2 gelas madu;
- 2 sdm. sendok susu;
- sejumput garam;
- 1 sendok teh. sesendok vodka.
Kocok telur dengan gula, susu hangat, dan vodka. Garam sedikit. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam cangkir, buat lekukan di tengah slide. Tuang campuran telur di sana dan uleni menjadi adonan plastik yang tidak menempel di tangan Anda. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian, putar masing-masing menjadi tali tipis dan potong kecil-kecil. Goreng dalam minyak sayur panas dan letakkan di atas handuk kertas.
Panaskan air dalam panci, larutkan gula di dalamnya dan tambahkan madu. Masak sampai sirupnya halus. Kemudian isi dengan potongan-potongan adonan dan bentuk slide dari mereka. Saat chak-chak dibekukan di lemari es, sajikan sebagai hidangan penutup.
Chak-chak dikocok dengan susu kental
Bahan:
- 1 gelas tepung;
- sejumput garam;
- 2 telur;
- minyak bunga matahari;
- 150 ml susu kental.
Kocok telur dengan garam, secara bertahap tambahkan tepung dan uleni adonan, seperti pada pangsit. Tutup dengan kantong bersih dan diamkan pada suhu kamar selama setengah jam agar lebih elastis. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3 mm dan potong dadu kecil. Campurkan dengan tepung agar tidak saling menempel, lalu tumis dalam minyak sayur mendidih dalam jumlah besar selama 3 menit. Letakkan di atas handuk kertas dan kemudian pindahkan ke cangkir. Campur perlahan stik panggang dengan susu kental dan bentuk menjadi slide di atas piring datar. Dinginkan selama 4-5 jam untuk membekukan dan menjenuhkan chak-chak.
