Rasa manis ini adalah makanan penutup Spanyol yang terkenal dan biasanya terbuat dari nougat, almond, dan cokelat. Tetapi dalam resep ini, bahan-bahannya sedikit berbeda, tetapi ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa Turonian.
Itu perlu
- - 150 g cokelat hitam (kakao dari 70%);
- - 400 g hazelnut (mentah);
- - 200 gram gula pasir;
- - 8 sdm. l. air;
- - 2 tupai;
- - 150 g madu;
- - 150 gr wafer tanpa isian (tipis).
instruksi
Langkah 1
Sebarkan hazelnut di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit, panaskan hingga 1800 C. Keluarkan kacang dari oven, taruh di satu setengah handuk dan tutup dengan yang lain. Gosok kernel dengan baik dengan handuk untuk "mengelupas" kulit cokelatnya.
Langkah 2
Dalam panci, didihkan 50 ml air dicampur dengan 2 sdm. l. gula, dan masukkan cokelat cincang menjadi potongan-potongan dalam sirup yang dihasilkan. Aduk terus, lelehkan cokelat dengan api paling kecil.
Langkah 3
Masukkan madu ke dalam panci terpisah, taruh di atas api kecil dan masak selama 6-10 menit: setetes madu yang diteteskan di piring akan mengkristal.
Langkah 4
Tempatkan putih dalam mangkuk tahan panas, masukkan ke dalam panci dengan sedikit air mendidih (harus ada sedikit) dan kocok putih menjadi busa padat.
Langkah 5
Rebus karamel ringan dari sisa air dan gula dengan api sedang (akan memakan waktu 4-5 menit) dan tuangkan di atas madu. Tambahkan cokelat, kacang-kacangan, dan protein ke dalam campuran yang dihasilkan.
Langkah 6
Letakkan setengah dari wafel di papan dengan sedikit tumpang tindih, sebarkan massa kacang cokelat di atasnya dengan lapisan ~ 4 cm dan letakkan sisa wafel di atasnya. Biarkan turon agak dingin dan potong kotak. Dinginkan makanan penutup sepenuhnya 1 jam sebelum disajikan.
