Chocolate tart adalah kue terbuka tradisional yang terbuat dari kue shortcrust dalam masakan Prancis. Dalam kasus kami, itu diisi dengan isian hazelnut yang lezat.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 100 gr mentega
- - 1 kuning telur
- - 1200 gr tepung terigu
- - 80 gr gula pasir
- - 3 sdm. coklat bubuk
- - sejumput garam
- Untuk mengisi:
- - 250 gr gula pasir
- - 70 ml air
- - 1 sendok teh. gula tetes
- - 130 ml krim kental
- - sejumput garam
- - 2 cangkir hazelnut panggang
- - 50 gr mentega
- - 40 gram cokelat hitam
- Untuk krim:
- - 150 ml krim kental
- - 1 sendok teh minuman keras kacang
- - 50 gr gula pasir
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan adonan, Anda harus mencampur tepung, garam, dan kakao.
Langkah 2
Kocok gula dan mentega dalam mangkuk mixer, kocok kuning telur.
Langkah 3
Campuran tepung harus ditambahkan ke adonan dan dicampur sampai diperoleh massa yang homogen. Tutup bola dari adonan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Setelah dingin, harus digulung tipis, dimasukkan ke dalam piring asam, dibuat dengan garpu dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit. Dinginkan kue tar sepenuhnya sebelum memasukkan isian.
Langkah 4
Untuk isian, Anda perlu memasukkan air, sirup, dan gula ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang. Cairan harus menjadi warna madu terang.
Langkah 5
Kemudian dengan hati-hati tambahkan mentega, lalu krim. Aduk campuran dengan lembut sampai halus.
Langkah 6
Tuang kacang panggang dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Kemudian tuangkan massa ini ke dalam kue tar dingin dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit. Dinginkan kue tar sebelum dihias.
Langkah 7
Untuk krim, kocok krim dalam mixer dengan kecepatan sedang. Kemudian kurangi kecepatan dan tambahkan gula dan minuman keras. Krim sudah siap.
Langkah 8
Sekarang lelehkan cokelat dan hiasi kue tart dengan pola. Sajikan dengan krim.
