Sup ayam adalah hidangan yang populer dan cukup sederhana. Namun, ada versi persiapannya yang akan mengejutkan bahkan para pecinta kuliner. Misalnya, beberapa buah beri, khususnya cranberry, cocok dengan kaldu ayam.
Itu perlu
-
- 1 ayam;
- 3-4 liter air;
- 6 kentang;
- 2 wortel besar atau 300-400 g yang kecil;
- 2 bawang;
- 3 sdm. cranberry;
- Daun salam;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Masak kaldu. Untuk melakukan ini, pisahkan sayap dan kaki dari bangkai ayam. Tempatkan mereka dalam panci berisi air dingin tanpa menghilangkan kulitnya. Tambahkan bawang bombay yang dibelah dua dan dikupas dan beberapa merica hitam dan daun salam. Didihkan kaldu dan masak selama 30-40 menit, buang busanya secara berkala. Bumbui dengan garam di tengah masakan. Saring kaldu yang sudah jadi agar menjadi bening, sisakan bagian ayamnya untuk digunakan nanti.
Langkah 2
Jaga sayuran. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Jika Anda takut dengan bau menyengat dari produk ini, giling dalam food processor. Tumis massa bawang dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 5 menit. Kemudian angkat dari api. Kupas dan potong dadu kentang mentah.
Langkah 3
Masak wortel dengan cara yang paling Anda sukai. Jika Anda suka digoreng, potong-potong dan tumis dalam minyak selama 5-7 menit. Anda juga bisa menggunakan wortel rebus dalam sup ayam. Untuk melakukan ini, pilih sayuran akar muda terkecil, berukuran tidak lebih dari 4-5 cm Cara termudah untuk membelinya dibekukan - di toko, wortel seperti itu dijual dalam paket terpisah atau sebagai bagian dari campuran sayuran. Sayuran akar muda tidak perlu dikupas. Mereka ditempatkan dalam sup 5 menit lebih awal dari versi goreng, sehingga seluruh wortel mentah punya waktu untuk dimasak.
Langkah 4
Dapatkan ayam. Keluarkan daging dari sayap dan kaki yang sudah direbus dalam kaldu dan potong dadu dengan sisi tidak lebih dari 1 cm. Dengan cara yang sama, potong dada ayam mentah yang tersisa di bangkai.
Langkah 5
Tempatkan kaldu dalam panci besar di atas kompor dan panaskan sampai mendidih. Tambahkan kentang di sana dan masak selama 10 menit. Cuci cranberry dan bagi menjadi dua bagian. Peras jus dari satu bagian buah beri. Tuang ke dalam sup 10 menit setelah menempatkan kentang. Penting untuk tidak melakukannya lebih awal, karena kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak di lingkungan asam. Selanjutnya, tambahkan dada ayam mentah, bawang dan wortel jika Anda menggorengnya sebelumnya. Mentah, seperti yang disebutkan di atas, harus dimasukkan 5 menit lebih awal. Masak sup selama 7-10 menit lagi sampai kentang dan daging matang sepenuhnya. Tambahkan garam jika perlu. Semenit sebelum diangkat dari api, masukkan potongan ayam yang sudah direbus dari kaki dan sisa cranberry segar ke dalam kaldu. Sajikan sup yang ditaburi bumbu cincang.
