Bunk trot ideal untuk pernikahan, ulang tahun, dan acara-acara khusus lainnya. Kue dapat dipanggang dari kue kering atau adonan biskuit, dihiasi dengan krim, gula damar wangi, lapisan gula, buah segar atau kalengan, dan bahkan bunga asli. Memasak kue membutuhkan beberapa keterampilan, tetapi jika resep diikuti dengan tepat, akurasi dan ketelitian eksekusi, semuanya pasti akan berhasil.
Fitur persiapan kue tingkat
Kue dua tingkat terlihat jauh lebih mengesankan daripada kue lapis tunggal biasa. Produknya bisa tinggi atau mungil, sangat sederhana atau didekorasi dengan mewah. Kue buatan sendiri dari dua jenis adonan sangat menarik dan enak, misalnya short and biscuit atau biskuit dan puff pastry. Pada saat yang sama, lapisan yang lebih padat ditempatkan di bagian bawah, memberikan stabilitas struktur.
Memanggang kue lapis ganda membutuhkan keterampilan tertentu. Untuk membuat produk terlihat cantik, dipanggang dalam bentuk yang bisa dilepas: bulat, oval, persegi panjang atau keriting. Anda dapat melakukan sebaliknya dengan menyiapkan kue di atas loyang biasa, lalu memotongnya sesuai dengan pola kertas. Agar biskuit tidak berantakan selama perakitan, biskuit harus direndam dalam sirup 8-10 jam setelah dipanggang. Gula damar wangi akan membantu memberikan mahakarya kuliner tampilan akhir, yang digulung menjadi lapisan tipis dan dioleskan dengan lembut di atas kue. Pilihan yang lebih sederhana adalah menghias kue dengan krim mentega kental atau lapisan gula cokelat.
Kue bolu ulang tahun
Produk yang terbuat dari dua jenis biskuit ini dapat disiapkan untuk acara ulang tahun, anniversary, pernikahan dan acara spesial lainnya. Ukuran bervariasi tergantung pada jumlah tamu.
Bahan untuk biskuit ringan:
- 5 butir telur;
- 260 g tepung terigu premium;
- 260 gram gula pasir;
- 100 ml minuman keras krim.
Untuk biskuit cokelat:
- 3 telur;
- 160 gram gula pasir;
- 160 gram tepung;
- 2 sdm. l. coklat bubuk;
- 300 ml kopi yang baru diseduh.
Untuk krim:
- 500 ml krim kental;
- 500 g keju mascarpone;
- 5 sdm. l. gula bubuk;
- cokelat;
- buah beri untuk dekorasi.
Pertama, siapkan biskuit ringan. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok menjadi busa yang kuat, secara bertahap tambahkan gula. Aduk kuning telur yang dihancurkan ke dalam putihnya, terus kocok sampai massa menjadi mengembang dan halus. Tuang ke dalam tepung, aduk rata dengan spatula silikon.
Olesi sedikit loyang dengan minyak, tuangkan adonan ke dalamnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama kurang lebih 30 menit, cek kesiapan dengan tusuk gigi. Keluarkan formulir dari oven, dinginkan biskuit sebentar, taruh di papan kayu. Siapkan lapisan atas biskuit hitam dengan cara yang sama, tetapi tepung yang diayak dicampur dengan bubuk kakao sebelum dituangkan ke dalam massa telur. Kue bolu dipanggang dalam cetakan dengan diameter lebih kecil.
Dinginkan kue, potong masing-masing memanjang menjadi 2 bagian. Rendam kue ringan dengan minuman keras krim, yang gelap - dengan kopi dingin yang sudah disaring. Jika kue sedang disiapkan untuk pesta anak-anak, lebih baik menggunakan sirup gula daripada minuman keras. Setelah impregnasi, giliran krim. Campurkan mascarpone dan gula icing dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan mixer hingga benar-benar homogen. Kocok krim dalam wadah terpisah, tambahkan sebagian ke massa keju.
Anda perlu mengumpulkan kue di atas piring datar di mana makanan penutup akan disajikan ke meja. Pertama, letakkan lapisan tipis pertama, olesi dengan krim dan tutup dengan bagian kedua dari biskuit ringan. Letakkan lapisan krim dan kue hitam lainnya di tengah, lapisi dengan krim dan tutup dengan bagian kedua biskuit cokelat. Oleskan sisa krim di bagian bawah kue. Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan 2-3 sendok makan krim. Tuang massa panas di atas produk sehingga glasir menutupi turret biskuit gelap. Hiasi kue yang sudah jadi dengan beri segar: stroberi, raspberry, setangkai kismis merah.
