Dengan awal musim panas, saya ingin membiarkan lebih banyak sinar matahari dan tanaman hijau masuk ke dalam hidup saya. Selama periode inilah sup kol hijau muncul di meja makan, dimasak dengan tambahan semua jenis sayuran: coklat kemerah-merahan, adas, peterseli, jelatang.
Ada banyak resep untuk sup musim panas. Hidangan yang disiapkan menurut salah satu dari mereka memiliki rasa yang unik dan mengandung banyak vitamin dan elemen mikro dalam komposisinya.
Sup kubis dengan coklat kemerah-merahan
Untuk menyiapkan hidangan ini, siapkan makanan berikut:
- 200 g kol putih muda;
- 1 kepala bawang;
- 100 g coklat kemerah-merahan segar;
- 2 telur;
- 3 kentang;
- 1 sendok teh. l. tepung;
- 2 sdm. l. mentega;
- 2 sdm. l. krim asam;
- Daun salam;
- adas;
- garam.
Kupas kepala bawang. Potong dengan lembut menjadi kubus kecil. Dalam wajan yang dalam, cairkan 2 sendok makan mentega dan tumis potongan bawang di dalamnya. Rebus telur. Dinginkan dan potong menjadi dua. Cuci kentang sampai bersih, kupas. Potong sayuran menjadi kubus sedang. Potong kubis muda dengan pisau tajam. Potong daun coklat kemerah-merahan yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Tuang 1 liter air ke dalam panci kecil, nyalakan api dan didihkan. Celupkan kentang dan kubis dalam air mendidih. Garam kaldu secukupnya, bumbui dengan beberapa daun salam dan masak sup kubis selama 10 menit. Masukkan bawang goreng dan potongan coklat kemerah-merahan dalam panci. Masak sup kubis selama 5-10 menit lagi. Hapus sup matang dari api. Taburkan sup kubis yang dituangkan ke piring dengan bumbu cincang dan hiasi dengan telur, masukkan sesendok krim asam. Sajikan dengan roti gandum.
Sup kubis asam musim panas
Untuk memasak sup kubis sesuai resep ini, siapkan:
- 200 g kembang kol;
- 100 g coklat kemerah-merahan;
- 1 dada ayam;
- 100 gram daun bawang;
- Bawang putih;
- garam.
Siapkan seledri terlebih dahulu. Bilas sampai bersih dalam air mengalir, pisahkan daun dari kaki dan cincang halus daunnya. Ikat kaki menjadi satu bundel dan sisihkan. Potong daun bawang menjadi cincin tipis. Masak kaldu dari dada ayam dengan menempatkannya dalam panci berisi 1,25 liter air asin. Masak ayam hingga empuk. Kemudian keluarkan dari kaldu dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Celupkan potongan coklat kemerah-merahan, cincin bawang dan seikat kaki coklat kemerah-merahan ke dalam kaldu. Didihkan selama 10 menit. Cuci kembang kol dan bagi menjadi beberapa perbungaan kecil. Celupkan ke dalam kaldu ayam dan masak selama 5 menit. Celupkan potongan ayam ke dalam sup. Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang ke piring. Hidangan sudah siap, nikmati rasa sup kubis asam hijau yang luar biasa.
