Beli kultur starter di apotek dan siapkan yoghurt Bulgaria asli menggunakan teknologi yang diusulkan. Jika tidak mungkin untuk membeli kultur starter kering, maka buat produk asam laktat dari basis toko.
Itu perlu
- - starter yoghurt;
- - susu.
instruksi
Langkah 1
Yoghurt Bulgaria sangat sehat. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan vitamin, asam amino, menghilangkan ketidakseimbangan usus, dan mencegah pertumbuhan bakteri patogen.
Langkah 2
Ada beberapa cara untuk membuat yogurt di rumah. Salah satu yang paling setia - dengan tambahan ragi khusus. Itu dijual di apotek. Botol kaca kecil sudah cukup untuk menyiapkan beberapa liter yoghurt Bulgaria.
Langkah 3
Bahan kedua yang dibutuhkan adalah susu. Saat memilih produk ini, fokuslah pada produk yang dapat disimpan bukan selama berbulan-bulan, tetapi selama beberapa hari. Beli susu pasteurisasi atau susu UHT.
Langkah 4
Buat ragi. Untuk melakukan ini, rebus 200 gram susu dan dinginkan hingga 45 ° C. Buka sebotol penghuni pertama, tuangkan satu sendok teh susu hangat ke dalamnya. Tutup sumbat, kocok isinya dengan kuat beberapa kali.
Langkah 5
Tuang isi botol ke dalam susu hangat, aduk dengan sendok. Jika Anda memiliki pembuat yogurt, letakkan minuman di dalamnya. Jika tidak, tuangkan starter terlarut ke dalam termos dan tutup rapat dengan penutup.
Langkah 6
Di tempat yang hangat, itu akan siap dalam 8-10 jam. Anda hanya membutuhkan satu sendok makan sourdough per liter susu. Simpan sisanya di lemari es. Ini harus digunakan dalam waktu dua minggu. Jika Anda tidak membutuhkan yogurt sebanyak itu, encerkan bukan seluruh botol, tetapi, misalnya, seperempat botol. Kemudian jangan tuangkan susu ke dalam botol, tetapi sebagian isinya ke dalam cairan hangat.
Langkah 7
Rebus satu liter susu, biarkan dingin hingga 40-45 ° C. Tambahkan satu sendok makan adonan yang sudah dimasak, aduk. Fermentasikan susu dalam termos, pembuat yogurt, atau toples kaca di tempat yang hangat.
Langkah 8
Setelah 6 jam, yoghurt Bulgaria alami buatan sendiri sudah siap. Itu disimpan di lemari es untuk waktu yang cukup lama - hingga tujuh hari. Sesuai kebutuhan, masukkan jumlah yang Anda butuhkan ke dalam gelas, tambahkan beri dan nikmati. Tambahkan yogurt ke salad alih-alih krim asam dan mayones, karena lebih rendah kalori.
Langkah 9
Jika tidak mungkin membeli starter yogurt di apotek, maka gunakan opsi persiapan yang disederhanakan. Beli sekotak yogurt alami tanpa perasa, gula. Rebus satu liter susu. Dinginkan hingga 40 ° C, tambahkan yogurt, aduk. Selanjutnya, masak produk susu fermentasi, seperti pada kasus sebelumnya, dalam pembuat yogurt atau termos selama 6-9 jam. Semakin lama tetap hangat, akan semakin kental dan asam.
