Ahli gizi terus-menerus memberi tahu kami tentang manfaat brokoli, dan kembang kol tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Bagaimana memilih kubis yang enak dan segar?
Apa persamaan brokoli dan kembang kol? Sederhana: dalam kedua kasus, kami membeli perbungaan yang dapat dimakan. Dan mereka harus segar agar bermanfaat bagi kesehatan kita.
Bagaimana cara memilih kembang kol?
Saat memilih perbungaan kembang kol, pertama-tama perhatikan warnanya. Adalah penting bahwa itu merata, tanpa garis-garis kekuningan, serta, tentu saja, bintik-bintik gelap (ini adalah tanda bahwa kol sudah mulai membusuk dengan kekuatan penuh). Tentu saja, ada varietas kembang kol dengan warna krem, perbungaan hijau, tetapi kol yang paling umum berwarna putih atau susu.
Rasakan setiap perbungaan sebelum membeli kembang kol. Mereka tidak boleh terlalu lunak, harus mudah ditekuk dari alas ke samping. Tanda utama kesegaran kembang kol adalah perbungaannya putus dengan kegentingan dari pangkal, tetapi jika mudah ditekuk, harus dipahami bahwa kubis sangat basi.
Bagaimana cara memilih brokoli?
Prinsip memilih bunga yang dapat dimakan ini sama seperti pada kasus sebelumnya - kubis harus renyah, padat, tanpa kerusakan atau tanda-tanda pembusukan. Jangan mengambil perbungaan terlalu besar dengan batang tebal, kubis seperti itu terlalu keras dan berserat. Pilih perbungaan kecil dengan batang tipis. Brokoli juga dapat bervariasi warnanya dari hijau tua hingga merah anggur, tetapi bintik-bintik atau bintik-bintik gelap sama sekali tidak dapat diterima, seperti halnya kembang kol.
