Kue bolu dengan lapisan krim mentega lemon yang kaya, dihiasi dengan buah beri segar - makanan penutup manis yang luar biasa untuk minum teh.
Itu perlu
- Untuk biskuit:
- - 1 butir telur;
- - 50 gram mentega;
- - 50 g gula kristal halus;
- - 50 g tepung, + sendok teh baking powder;
- Untuk krim lemon:
- - 4 kuning telur;
- - 40 gram pati;
- - kulit lemon, jus dari 2 lemon;
- - 100 g gula kristal halus;
- - 300 ml susu, 100 ml krim kental;
- Untuk dekorasi:
- - 175 g blackberry (beri apa saja);
- Perkakas:
- - cetakan silikon persegi panjang berukuran 25,5 x 18 cm, loyang logam;
instruksi
Langkah 1
Kocok mentega dan gula yang sudah dilunakkan dengan mixer hingga mengembang dan ringan. Lalu masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata. Campurkan baking powder ke dalam tepung. Tambahkan campuran tepung dalam porsi ke massa telur krim, aduk terus.
Langkah 2
Sendokkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 15 menit. Biskuit yang sudah jadi harus muncul di bawah jari Anda. Biarkan kue dingin dalam cetakan, lalu tata.
Langkah 3
Buat krim lemon. Campur kuning telur dengan gula, tambahkan kulit lemon, cincang di parutan halus. Kemudian campurkan tepung kanji dan 2 sendok makan susu.
Langkah 4
Didihkan sisa susu dengan api kecil. Tuang susu panas, aduk terus, ke dalam campuran kuning telur. Tuang campuran yang dihasilkan kembali ke dalam panci dan rebus krim di atas api sedang, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Langkah 5
Jika gumpalan muncul, angkat panci dari api dan kocok krim dengan cepat sampai halus dan nyalakan kembali. Saat campuran mengental dan menjadi homogen, aduk jus lemon dan tuangkan krim ke dalam mangkuk bersih. Tutupi piring krim dengan cling film dan biarkan dingin.
Langkah 6
Kocok krim sampai mulai mempertahankan bentuknya. Tambahkan krim kocok ke krim dingin, aduk hingga rata. Siapkan piring dan letakkan biskuit dingin di atasnya.
Langkah 7
Letakkan krim lemon di atasnya dan oleskan secara merata ke seluruh kue bolu. Tempatkan pai di lemari es selama 2 jam. Sebelum disajikan, letakkan kue dengan lembut dari panci di atas piring dan hiasi dengan blackberry atau buah beri apa pun.
