Sup kaya yang lezat bisa dimasak tanpa daging. Berbagai sereal, sayuran, rempah-rempah dan bumbu akan menambah kejenuhan pada hidangan. Jangan membuat sup tanpa lemak terlalu encer - harus cukup kental agar makanan bergizi.
Itu perlu
- Sup Kacang Tanpa Lemak:
- - 900 g kacang polong;
- - 1 bawang besar;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - 3 siung bawang putih;
- - seikat peterseli dan adas;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
- Sup kubis hijau:
- - 1 batang besar rhubarb;
- - sekelompok coklat kemerah-merahan;
- - 2-3 bit muda dengan bagian atas;
- - 1 wortel besar;
- - oh, 5 gelas millet;
- - 2 kentang;
- - garam;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
- Rebusan lentil:
- - 0,75 cangkir lentil merah;
- - 1 bawang bombay;
- - 3 siung bawang putih;
- - 2 wortel kecil;
- - 4 tomat matang;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Sup kacang polong tanpa lemak. Sup kacang polong dapat disiapkan tanpa daging dan daging asap - ternyata tidak kalah enak dan memuaskan. Bilas kacang polong dan tutupi dengan air dingin. Letakkan panci di atas api dan masak sampai kacang polong lunak. Bumbui sup dengan garam dan merica. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur bersama dengan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan tumisan ke dalam sup, tambahkan segenggam peterseli cincang dan adas. Biarkan sup terendam dengan tutupnya tertutup dan sajikan dengan crouton buatan sendiri.
Langkah 2
Sup kubis hijau. Cobalah memasak sup yang kaya dengan bagian atas coklat kemerah-merahan dan bit. Pisahkan sorrel muda, bilas sampai bersih. Jika sayuran ditumbuhi terlalu banyak, lepaskan tangkai daun yang keras. Cincang kasar batang rhubarb, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan air, kecilkan api, dan didihkan selama 7-10 menit. Kupas bawang, wortel dan bit muda dan parut. Goreng sayuran dalam minyak sayur panas sampai setengah matang.
Langkah 3
Kupas kentang, potong dadu kecil. Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan millet yang sudah dicuci, garam dan masak selama 7 menit. Kemudian masukkan kentang dan sayuran goreng. Setelah 5 menit, tambahkan potongan bit dan coklat kemerah-merahan ke dalam panci. Masak selama 7 menit lagi, tuangkan kaldu rhubarb yang sudah disaring. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 5-7 menit. Sajikan sup kubis dengan krim asam dan telur rebus cincang kasar.
Langkah 4
Sup lentil. Sup yang kaya ini sangat lezat di musim dingin. Dapat disajikan dengan roti gandum segar atau crouton yang dipanggang dalam minyak sayur. Cuci lentil merah, tutup dengan air dingin dan didihkan. Buang busanya, buang lentilnya ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Langkah 5
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, hancurkan bawang putih dalam mortar. Tempatkan bawang merah dan bawang putih dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel, potong menjadi irisan yang sangat tipis, dan masak sampai empuk. Pastikan sayuran tidak gosong.
Langkah 6
Tempatkan lentil dalam panci, tutup campuran dengan air dan didihkan. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, cincang kasar ampasnya. Masukkan tomat ke dalam sup, tambahkan garam. Aduk dan masak sup sampai empuk. Tambahkan lada hitam yang baru digiling dan krim asam segar sebelum disajikan.
