Kacang dan jamur adalah makanan yang sangat bergizi yang kaya akan protein nabati. Direbus, mereka cocok dengan salad dan tidak memerlukan saus yang rumit untuk membuat hidangan yang lezat dan memuaskan. Masakan Latvia menawarkan cara mudah untuk menyiapkan salad kacang dengan jamur. Salad ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu harian Anda.
Itu perlu
-
- 1/2 cangkir kacang
- 200-300 g jamur segar;
- 1 akar seledri;
- 1 telur;
- 1 cangkir mayones atau saus tomat
instruksi
Langkah 1
Bilas dan rendam 1/2 cangkir kacang dalam air dingin selama 6-8 jam. Kemudian tuangkan dua cangkir air mendidih di atas kacang dan masak setidaknya selama satu jam. Anda dapat sangat menyederhanakan dan mempercepat prosesnya jika Anda menggunakan 1 cangkir kacang kalengan. Anda hanya perlu memastikan bahwa biji kopi dapat mempertahankan bentuk dan penampilannya. Kacang yang direbus hingga dihaluskan tidak cocok untuk salad. Tempatkan kacang kalengan di saringan dan tiriskan sepenuhnya.
Langkah 2
Bilas dua ratus hingga tiga ratus gram jamur segar dengan air mengalir, kupas, tambahkan air dingin, masak selama 35-40 menit. dengan api kecil, singkirkan busa. Jamur yang dapat dimakan bersyarat, seperti jamur susu, volushka, jahitan, valui, membutuhkan pemrosesan yang lebih hati-hati. Mereka harus terlebih dahulu direndam dalam air dingin selama 2-3 hari, secara teratur mengubah air menjadi segar, jamur tersebut direbus selama 15 menit. Champignon direbus dengan jumlah yang sama, dan mereka tidak memerlukan perendaman awal.
Buang jamur rebus ke dalam saringan, dinginkan dan potong halus. Dalam jamur seperti champignon, porcini, russula, camelina, tutupnya dipotong bersama dengan kaki (dipotong sepanjang jamur). Pada jamur lain, batang biasanya dipisahkan dari tutupnya dan hanya tutupnya yang digunakan, yang lebih lembut dan memiliki rasa yang lebih kaya.
Untuk mempermudah prosesnya, Anda bisa mengambil jamur kalengan, direbus atau diasamkan. Buang 1 cangkir jamur kaleng ke dalam saringan, biarkan cairan mengalir sepenuhnya, potong halus. Champignon dan jamur porcini cocok satu sama lain dan dengan kacang putih. Chanterelles, jamur, russula sangat ideal untuk salad kacang merah.
Langkah 3
Kupas akar seledri kecil (beratnya sekitar 200-300 gram), potong dadu seukuran kacang, tutup dengan air dingin, nyalakan api dan masak selama 10 menit. Pada saat yang sama, rebus telur rebus, potong halus. Campurkan kacang, jamur, seledri dan telur, tambahkan 1 cangkir mayones atau saus tomat.
