Rebusan jamur yang sangat pedas dan lembut dengan aroma dan rasa anggur putih. Hidangan ini cocok dengan makanan pembuka dan salad apa pun.
Itu perlu
- - 150 ml anggur putih (kering);
- - 150 g jamur champignon;
- - 150 g jamur chanterelle;
- - 100 g bawang hijau;
- - 1 buah. Bawang;
- - 150 g jamur jamur madu;
- - 100 g peterseli keriting;
- - 350 gram krim;
- - 50 ml minyak sayur;
- - 2 g lada hitam;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ambil bawang bombay berukuran sedang, bilas hingga bersih dan kupas, buang akar dan pucuknya. Biarkan bawang sedikit mengering. Potong menjadi dua, letakkan di atas piring datar, potong menghadap ke bawah, dan masukkan ke dalam freezer selama sepuluh menit. Bawang beku direbus lebih cepat dan tidak menyengat mata. Angkat bawang dan potong menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
Langkah 2
Rendam jamur dalam air hangat sebelum dimasak, selama sekitar dua jam. Bilas dan bersihkan, lepaskan film. Keringkan jamur sedikit dan potong menjadi irisan yang sangat kecil. Chanterelles tidak perlu dipotong.
Langkah 3
Panaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang di dalamnya selama dua menit, bawang seharusnya tidak mulai menjadi gelap, seharusnya menjadi lunak. Pertama tambahkan seluruh chanterelles ke bawang, goreng selama lima menit, lalu sisa jamur cincang dan didihkan dalam minyak selama lima belas menit.
Langkah 4
Tuang anggur ke dalam jamur dalam aliran yang lambat dan tipis. Aduk dan didihkan selama tiga sampai empat menit. Tambahkan krim, garam dan merica. Biarkan campuran mendidih selama lima menit. Kemudian angkat dan dinginkan. Sajikan, hiasi dengan bumbu cincang halus. Ini dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk kentang, nasi, soba.
