Kacang bada diterjemahkan dari bahasa Arab sebagai domba dan rebusan kacang putih. Hidangannya ternyata luar biasa, enak, memuaskan. Bisa dimakan dengan lauk atau dengan salad sayuran.
Itu perlu
- - 400 gram daging domba
- - 1 cangkir kacang
- - 1 bawang bombay
- - 3 siung bawang putih
- - 1 seledri
- - 200 gr tomat
- - 1 sendok teh. l. pasta tomat
- - hijau
- - lada hitam
- - ketumbar
- - kayu manis
- - anyelir
- - zira
- - kapulaga
- - paprika
- - garam
- - 2 lembar daun salam
instruksi
Langkah 1
Pertama, ambil segelas kacang, bilas sampai bersih, lalu rendam dalam banyak air dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan air dan rebus kacang sampai empuk, sekitar 15-30 menit.
Langkah 2
Kemudian cincang halus bawang, tambahkan seledri, siung bawang putih, kupas tomat.
Langkah 3
Ambil domba dan bilas dengan baik, potong film dan lemak berlebih, potong-potong sedang.
Langkah 4
Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, garam secukupnya, tambahkan segelas air dan didihkan di bawah tutupnya sampai daging empuk, lalu angkat tutupnya dan didihkan sampai airnya tinggal sedikit.
Langkah 5
Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri, lada hitam, ketumbar, kayu manis, cengkeh, jinten, kapulaga, paprika secukupnya. Goreng daging dengan sayuran dan rempah-rempah selama 3-5 menit.
Langkah 6
Kemudian tambahkan tomat dan pasta tomat, didihkan lagi selama 3 menit dan tambahkan kacang rebus, campur semuanya, masukkan daun salam, tambahkan air agar kental. Didihkan, sekitar 5-7 menit, sehingga kacang jenuh dengan rasa dan jus daging dan sayuran. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Sajikan dengan nasi.
