Beshbarmak adalah hidangan daging orang Turki. "Besh" dan "barmak" yang diterjemahkan dari bahasa Turki berarti "lima jari". Ini adalah hidangan panas yang terbuat dari daging rebus dan mie. Ini bergizi dan lezat dan dapat menambah variasi dan rasa Asia Tengah ke meja Anda sehari-hari. Resep klasik untuk hidangan ini adalah dari domba, tetapi juga dibuat dari daging sapi dan kuda.
Itu perlu
- - 2 kg daging sapi di tulang
- - 3-4 gelas tepung
- - 2 telur
- - 4 bawang bombay
- - garam secukupnya
- - lada
- - Daun salam
instruksi
Langkah 1
Resep ini menggunakan daging sapi, jadi tutup dengan air semalaman dan biarkan di tempat yang dingin semalaman. Di pagi hari, buat potongan kecil di tulang agar daging matang lebih baik dan lebih cepat.
Langkah 2
Kirim daging sapi ke air mendidih untuk dimasak, pastikan untuk mengeluarkan busa. Saat daging setengah matang, tambahkan garam, merica, dan daun salam. Masak selama 40 menit lagi. Dagingnya tidak boleh hancur berkeping-keping, tetapi pada saat yang sama harus tetap lunak. Letakkan daging yang sudah dimasak di atas piring. Setelah dingin, pisahkan dari tulangnya.
Langkah 3
Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan bawang dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan kaldu panas tempat daging dimasak. Sisakan satu gelas kaldu untuk dicampur dengan mie.
Langkah 4
Uleni adonan telur, kaldu dan tepung. Adonan harus cukup kencang, seperti pangsit. Biarkan di bawah handuk selama setengah jam. Gilas adonan tipis-tipis dan potong sesuai selera, tipis atau tebal.
Langkah 5
Bagi kaldu daging menjadi dua bagian, rebus mie di satu bagian, sajikan hidangan di bagian lain. Rebus mie selama sekitar 2 menit. Lipat mie ke dalam piring besar, lalu tutupi daging dan taburi dengan onion ring, yang sudah diasinkan saat itu. Sajikan hidangan dengan kaldu dalam mangkuk. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.
