Anggur dengan warna dan varietas apa pun sangat bermanfaat untuk antioksidan kuat, yang ditemukan tidak hanya di kulit dan daging buahnya, tetapi juga di bijinya. Varietas hijau hanya dibedakan dengan tidak adanya antosianin, yang memberikan warna merah.
Jika Anda masuk ke rincian terapi anggur (ampelotherapy), maka varietas anggur hitam paling sering digunakan di dalamnya. Namun, ketika ilmuwan medis modern beralih dari metode empiris kuno mempelajari sifat-sifat anggur ke komposisi kimia yang terperinci, banyak fakta menarik ditemukan.
Apakah ada ketergantungan kekuatan penyembuhan pada warna?
Antosianin bertanggung jawab atas warna buah beri. Jika konsentrasi senyawa fenolik ini tinggi, maka tandan buah anggur mungkin tidak hanya berwarna merah tua, tetapi hampir hitam. Antosianin memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang sangat baik.
Tetapi orang Romawi kuno menggunakan tidak hanya buah beri, tetapi juga biji, daun, batang, dan rimpang anggur. Menghasilkan varietas gelap dengan adanya antosianin yang berharga, anggur hijau mengkompensasi kekurangan ini karena senyawa fenolik lain - flavan-3-ol. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, mencegah penuaan dini.
Anggur hijau, seperti anggur merah, mengandung resveratrol yang berharga, polifenol, di kulit dan bijinya. Karena sifat anti-kanker dan antijamurnya, ia telah menarik perhatian medis sebagai alternatif dalam pengobatan penyakit Alzheimer dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
Minyak yang ada di tulang terlibat dalam memperkuat dinding kapiler dan mencegah pembekuan darah. Pterostilbene adalah antioksidan yang menormalkan kadar kolesterol. Informasi tentang jumlah nutrisi yang ditemukan dalam anggur (lebih dari 150) berlaku untuk anggur hijau.
Manfaat anggur hijau green
Namun, kualitas yang hanya melekat pada anggur hijau tidak diragukan lagi ada. Pertama, lebih bermanfaat dalam hal kandungan kalori jika Anda memasukkannya ke dalam diet untuk menurunkan berat badan (68 kkal versus 74 dalam varietas merah). Anggur hijau mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh lebih cepat, termasuk metabolisme insulin. Ini adalah keuntungan utamanya dalam penurunan berat badan.
Buah hijau memiliki rasa yang lebih lembut dan efek yang kurang agresif pada dinding perut, membantu mengatasi sembelit dan gangguan pencernaan. Hanya dalam kasus ini, dokter menyarankan untuk tidak makan buah beri dengan biji untuk menghindari kembung.
Selain efek pada jantung dan pembuluh darah, anggur hijau diindikasikan untuk penyakit ginjal. Ia mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kinerja. Dalam memasak, daun anggur hijaulah yang paling sering digunakan, karena lebih halus dan ujungnya rata. Mengumpulkannya pada saat anggur berbunga dan membekukannya, Anda dapat menikmati vitamin di musim dingin. Satu-satunya kelemahan anggur hijau adalah umur simpan buah yang lebih pendek daripada varietas gelap.
