Terlepas dari namanya, makanan yang dipanggang ini mudah disiapkan. Cheesecake lembut, lapang dan sangat lezat. Sebuah streusel (remah) memberi mereka kepedasan tertentu.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 1kg tepung
- - 11 gr ragi kering
- - 100 gr gula pasir
- - garam
- - segelas susu
- - 2 gelas kefir
- - 2 telur
- - 100 gr mentega
- - ekstrak vanili
- Untuk mengisi:
- - 700 gr apel kupas
- - 200 gr gula pasir
- - 100 gr mentega
- - 3 sdm. l. madu
- - 3 sdm. l. pati
- Streisel:
- - 70 gr tepung terigu
- - 50 gr gula icing
- - 70 gr mentega
- - 1 bungkus gula vanila
- Untuk pelumasan - 1 butir telur
instruksi
Langkah 1
Memasak adonan: ambil mangkuk besar, tuangkan tepung ke dalamnya, lalu ragi kering, gula, garam, vanilin. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan juga. Kemudian tambahkan semua bahan cair: kefir, susu, telur. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit hingga kalis. Jangan bingung dengan kelengketannya, jangan menyumbat adonan dengan tepung berlebih, lebih baik olesi tangan Anda dengan minyak sayur. Lebih baik menguleni adonan di malam hari. Adonan yang diremas dengan baik dipindahkan ke panci besar dan didinginkan semalaman.
Langkah 2
Siapkan isian: apel dicuci, dikupas, dipotong dadu kecil. Anda dapat membuat pekerjaan lebih mudah dengan menggunakan food processor. Tutupi apel dengan gula dan campur semuanya. Dalam panci, mentega dipanaskan, lalu madu ditambahkan ke dalamnya, semuanya tercampur. Masukkan apel ke dalam panci dan masak selama 15 menit, aduk terus. Apel tidak layak dimasak terlalu lama. Saat hampir siap, tambahkan pati dan, aduk, masak selama dua menit lagi. Isi didinginkan dan ditempatkan di lemari es semalaman.
Langkah 3
Memasak streusel: untuk menyiapkan remah-remah, mentega dingin digosokkan pada parutan kasar, tepung, gula vanila dan bubuk ditambahkan ke dalamnya. Semuanya hancur.
Langkah 4
Kami membuat kue keju: biarkan adonan yang dikeluarkan dari lemari es menjadi hangat selama setengah jam, lalu olesi tangan Anda dengan minyak dan bagi menjadi bagian yang sama. Ternyata sekitar 20 buah. Adonan digulung menjadi bola, kemudian dihancurkan dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Anda perlu meletakkan tidak lebih dari 9-10 kue keju di atas lembaran dan saling menjauh, jika tidak mereka akan saling menempel.
Langkah 5
Adonan ditutup dengan serbet dan dibiarkan mengembang selama 20 menit. Bagian bawah gelas diolesi dengan minyak dan lekukan untuk isian dibuat dengannya di dalam kue. Isinya dilipat ke dalam alur, sisi-sisi kue keju diolesi dengan telur kocok dan ditaburi dengan streusel. Selama setengah jam, semuanya dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
