Roti buatan rumah bisa enak dan sehat. Salah satu bahan yang akan membuat roti lebih bergizi adalah dedak. Produk ini berguna untuk penderita diabetes mellitus, mengandung vitamin untuk pertumbuhan dan menghilangkan alergen dari tubuh. Selain itu, dedak membantu pencernaan dan stabilisasi berat badan.
Itu perlu
-
- tepung terigu 1s 630 gram;
- ragi spons 20 g;
- dedak gandum 25 g;
- biji bunga matahari 5 g per topping;
- gula 5 gram;
- garam 12 gram;
- madu 5 gram;
- susu 190 gram;
- mentega 50 gram;
- air - sekitar 200-250 ml.
instruksi
Langkah 1
Campur 20 g ragi dan 70 ml air hangat. Tambahkan 5 g gula, aduk dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 menit.
Langkah 2
Untuk porositas lebih, saring tepung secara menyeluruh, lalu campur dengan dedak. Panaskan susu hingga suhu 35-40 derajat, jika sudah cukup hangat, larutkan garam dan madu di dalamnya. Panaskan mentega sampai suhu kamar. Tambahkan susu dan ragi ke dalam mangkuk dengan tepung dan dedak. Uleni adonan setidaknya selama 20 menit. Jika adonan sudah cukup kalis, tambahkan mentega. Jika adonan menempel di tangan, tambahkan sedikit tepung.
Langkah 3
Tutup wadah dengan adonan, biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 3,5 jam. Pastikan tidak ada draf. Setelah satu jam setelah dimulainya fermentasi, uleni adonan dengan lembut, setelah satu jam lagi, ulangi prosedur ini.
Langkah 4
Setelah adonan matang, bentuk menjadi gulungan. Masukkan ke dalam loyang, olesi dan roti dengan mentega terlebih dahulu. Biarkan roti dalam cetakan selama 50 menit pada suhu 30 derajat, sebagai akibatnya adonan akan berlipat ganda volumenya. Kemudian taburi kerak roti masa depan dengan air dan taburi dengan biji.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan roti di oven dan panggang pada suhu ini selama 40 menit.
Langkah 6
Setelah roti siap, rendam dalam air panas selama beberapa menit, lalu segera masukkan kembali ke dalam oven hingga kering. Ini akan memungkinkan untuk mendapatkan jumlah maksimum nutrisi dan zat manis dari dedak. Simpan roti Anda di tempat yang sejuk.
