Bran adalah produk yang sangat sehat. Mereka mengandung serat makanan yang membantu usus dan meningkatkan mikrofloranya. Makan dedak akan membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Plus, roti dedak membantu Anda menurunkan berat badan. Meskipun proses pembuatan roti semacam itu cukup melelahkan, itu sangat berharga.
Itu perlu
-
- 400 gram tepung;
- 50 g dedak;
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh ragi kering;
- 1 sendok teh garam datar;
- 200 ml air hangat;
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan ragi kering aktif dan gula dalam mangkuk kecil dan encerkan dengan air hangat. Aduk semuanya dan biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit. Selama waktu ini, ragi akan mulai menyebar, dan busa akan muncul di permukaan cairan.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam mangkuk atau mangkuk besar, tambahkan garam, dedak dan aduk. Tambahkan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) ke dalam campuran ini, tergantung selera Anda.
Langkah 3
Tuang air dengan ragi ke dalam mangkuk tepung dalam aliran tipis, aduk perlahan semua bahan dengan spatula kayu. Lakukan ini sampai tepung menyerap semua cairan dan Anda memiliki pasta yang halus.
Langkah 4
Uleni adonan dengan tangan selama kurang lebih 5 menit, hingga lembut dan elastis. Prosedur ini dapat difasilitasi dengan menggunakan food processor. Uleni adonan di dalamnya selama 2-3 menit dengan kecepatan sedang dan beberapa menit lagi dengan kecepatan tinggi. Adonan yang tercampur dengan baik tidak boleh menempel di tangan Anda atau di sisi cangkir pengolah makanan.
Langkah 5
Bentuk bola adonan yang diremas dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah atau dua jam di tempat yang hangat.
Langkah 6
Adonan harus dua kali lipat menjadi tiga kali. Jika sudah muncul, bentuk menjadi roti bundar, buat potongan salib di bagian atas, dan letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung jagung atau dedak. Tutupi roti masa depan dengan handuk teh dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.
Langkah 7
Nyalakan oven 15-10 menit sebelum memanggang, itu harus memanas hingga 220-230 derajat.
Tempatkan semangkuk air dingin di bagian bawah oven sebelum dipanggang.
Langkah 8
Tempatkan loyang dengan adonan di dalam oven dan panggang roti pada suhu 220 derajat selama sekitar empat puluh menit.
Langkah 9
Pindahkan roti yang sudah jadi ke rak kawat dan biarkan dingin selama 20 menit.
