Kebab babi telah lama menjadi klasik. Ini adalah hidangan yang bagus untuk rekreasi di luar ruangan dengan teman dan keluarga, serta kumpul-kumpul di rumah dengan teman yang baik. Memasaknya sama sekali tidak sulit, tetapi makan adalah salah satu kesenangan.
Itu perlu
-
- Babi;
- garam dan rempah-rempah secukupnya;
- anglo;
- tusuk sate atau panggangan barbekyu;
- kayu bakar atau batu bara.
instruksi
Langkah 1
Siapkan dagingnya. Untuk membuat shish kebab lebih berair, dagingnya harus tidak terlalu berlemak dan segar. Ini paling baik disiapkan dengan entrecote. Potong daging menjadi kecil-kecil, genap berukuran 4 x 4 cm, lalu lipat ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai.
Langkah 2
Marinasi. Bumbunya hanya bergantung pada preferensi individu. Tetapi untuk membuat daging lebih lembut, jangan tambahkan bawang dan cuka ke daging babi. Mereka membuat kebab lebih kasar. Cara terbaik adalah dengan mengasinkannya dan membumbui dengan bumbu barbekyu. Dinginkan daging dan rendam setidaknya selama dua jam.
Langkah 3
Menyalakan api. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan tongkat kering atau arang khusus. Setelah memutuskan untuk membuat api dari kayu, nyalakan dengan cabang-cabang kecil terlebih dahulu, dan ketika mereka menyala dengan baik, tambahkan potongan-potongan kayu besar. Karena daging tidak dipanggang di atas api, tetapi dalam panas yang berasal dari abu, harus ada banyak cabang yang terbakar di panggangan.
Langkah 4
Saat api hampir padam, mulailah merangkai daging babi yang diasinkan pada tusuk sate. Ini harus dilakukan sedemikian rupa sehingga potongan daging tidak menggantung dan tidak menjuntai, jika tidak mereka akan terbakar. Juga, jangan menaruh banyak potongan pada satu tusuk sate, harus ada jarak 1 cm di antara mereka.
Langkah 5
Tempatkan tusuk sate di atas panggangan dan panggang daging dengan baik di sisi yang berbeda. Jika api muncul di barbekyu, semprotkan dengan air atau anggur. Saat menggunakan yang terakhir, potongan daging juga akan jatuh, menambah rasa dan aroma yang menggugah selera.
Langkah 6
Segera setelah kebab berwarna kecokelatan, periksa kesiapannya. Buat potongan kecil dengan pisau di salah satu bagian. Jika jusnya bening dan dagingnya tidak merah, kebab sudah siap. Keluarkan dari tusuk sate dan taruh di piring atau kuali, agar meresap sedikit dan rasanya lebih enak. Dan pastikan untuk memakan kebab saat masih panas.
