"Lobio" dalam terjemahan dari bahasa Georgia berarti kacang. Ini adalah hidangan Kaukasia yang populer. Secara tradisional dibuat dari kacang merah, putih atau hijau dengan tambahan berbagai bahan dan bumbu. Dalam masakan modern, ada banyak resep untuk hidangan hangat ini, jauh dari lobio Georgia klasik, tetapi tidak kalah enak dan pedasnya.
Resep Lobio bukan dalam bahasa Georgia
Tidak seperti Georgia, lobio ini disiapkan dengan sangat cepat berkat penggunaan kacang merah kalengan. Untuk membuat hidangan sesuai resep ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 1 kaleng kacang merah kalengan;
- 1 kepala bawang besar;
- 1 siung bawang putih;
- 2 tomat;
- 1-2 sendok teh gula pasir;
- 1-2 sendok teh hop-suneli;
- peterseli;
- minyak sayur.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Cuci tomat, keringkan dan potong-potong. Kupas dan potong bawang putih dengan pisau atau melewati pers.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang dengan tomat di atas api besar. Aduk terus agar tidak gosong. Saat bawangnya bersih dan tomatnya mulai berair, tambahkan suneli hop dan siung bawang putih cincang.
Kacang merah kalengan dalam saus apa pun tidak cocok untuk membuat lobio menurut resep ini, Anda memerlukan produk dalam jusnya sendiri.
Kemudian tuangkan sekaleng kacang kalengan beserta sausnya ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Campur semua bahan secara menyeluruh dan taburi dengan peterseli kering atau segar. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan lobio non-Georgia diseduh selama 10-15 menit.
Hidangan ini bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau disajikan dingin sebagai camilan. Ini juga cocok untuk posting.
Resep Lobio di Sochi
Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu mengambil:
- 500 gram kacang hijau;
- 50 gram lemak babi;
- 2-3 telur;
- 1 sendok teh pasta tomat;
- 2 bawang bombay ukuran sedang;
- 2-3 siung bawang putih;
- sendok teh lada hitam bubuk;
- peterseli dan adas;
- garam.
Cuci kacang hijau, keringkan dan potong-potong. Tuang air ke dalam panci, didihkan, dan turunkan kacang yang sudah disiapkan. Rebus selama 2-3 menit. Kemudian angkat dari api dan tiriskan air.
Di lobio dalam gaya Sochi, lemak babi dapat diganti dengan mentega atau minyak sayur.
Kupas bawang, cincang halus dan campur dengan pasta tomat. Lelehkan lemak babi dalam wajan dan goreng bawang dan tomat di dalamnya. Kemudian masukkan kacang ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica, tutup dengan telur kocok dan aduk. Masak selama 3 menit.
Angkat panci dari api dan hiasi Sochi lobio dengan dill dan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang halus. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan hidangan dengan keju parut.
