Lobio adalah hidangan masakan Georgia. Itu dibuat dari kacang hijau. Kami menawarkan Anda resep lobio dalam gaya desa - dengan banyak sayuran dan rempah-rempah. Hidangan ini bisa disajikan sebagai makan siang dan makan malam.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - 400 g kacang hijau;
- - 100 g kenari;
- - 10 g setiap ketumbar segar, kemangi hijau, kemangi ungu;
- - 1/2 kepala bawang;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari;
- - 1 sendok teh cuka anggur;
- - adjika kering, utskho-suneli, garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong kacang hijau menjadi potongan besar. Untuk resep ini, yang terbaik adalah mengambil kacang panjang Georgia. Rebus kacang cincang dalam air - setelah perebusan dimulai, dibutuhkan sekitar 20 menit. Tiriskan kacang dalam saringan, biarkan air mengalir dan biarkan dingin. Siapkan sayuran Anda untuk saat ini.
Langkah 2
Kupas bawang bombaynya, kita hanya perlu setengahnya saja, tapi kalau suka bawang bombay, bisa juga dicincang seluruh kepalanya Goreng bawang dalam minyak bunga matahari dan air biasa.
Langkah 3
Gulir kenari dua kali melalui penggiling daging, lalu campur dengan bawang goreng.
Langkah 4
Bilas ketumbar segar, kemangi hijau dan ungu, buang airnya, cincang halus. Banyaknya sayuran hanya akan membuat lobio lebih enak, jadi jangan mengecualikan mereka dari resep ini.
Langkah 5
Kupas bawang putih, cincang halus atau lewati pemeras bawang putih, kirim ke bawang dengan kacang. Tambahkan bumbu cincang, adjika kering secukupnya dan utskho-suneli di sana. Tuang 1 sendok teh cuka anggur, campur semuanya dengan seksama.
Langkah 6
Sekarang Anda dapat mencampur campuran sayuran yang dihasilkan dengan kacang hijau yang sudah didinginkan. Jika perlu, tambahkan garam ke piring atau tambahkan lebih banyak bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Sajikan lobio pedesaan segera.
