Salad sayuran, salah satu bahannya adalah akar seledri, sangat diperlukan sebagai sumber vitamin, terutama di musim dingin. Tanaman akar ini sangat berharga karena mampu mempertahankan semua sifat menguntungkannya sampai musim semi. Salad dengan akar seledri akan menjadi pencegahan yang sangat baik dari kekurangan vitamin dan dekorasi menu Anda.
Salad bit, seledri, dan apel
Untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu:
- 1 bit mentah sedang;
- 150-200 g akar seledri;
- 1 wortel sedang;
- 1 apel manis;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- jus lemon;
- 1 sendok teh saus mustard;
- 1 sendok teh. madu cair ringan;
- lada hitam bubuk;
- rempah segar;
- garam secukupnya.
Cuci bit, wortel, dan akar seledri, kupas dan parut semuanya di parutan kasar. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Kupas dan potong apel menjadi kubus kecil. mengisi bahan bakar. Untuknya, peras jus setengah lemon dalam mangkuk terpisah dan campur dengan madu dan minyak zaitun sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica, tuangkan di atas saus, aduk dan masukkan ke dalam mangkuk salad, taburi dengan bumbu segar cincang halus.
Salad seledri dan jeruk
Untuk salad vitamin ini, ambil:
- 4-5 akar seledri muda;
- 1 jeruk besar dan manis;
- 2 apel manis dan asam berukuran sedang;
- 2 paprika manis dengan warna berbeda;
- 3 sdm. mayones saus rendah kalori;
- 3 sdm. krim asam bebas lemak;
- rempah segar;
- lemon;
- lada hitam bubuk, garam - secukupnya.
Kupas seledri, kupas apel dan jeruk. Potong seledri menjadi irisan tipis, apel menjadi irisan kecil. Bongkar jeruk menjadi irisan dan potong masing-masing menjadi 6-8 irisan. Taruh semuanya dalam mangkuk. Hapus kulit dari lemon dengan pengupas sayuran dan cincang halus. Peras jus dari lemon dan taburi isi mangkuk dengannya, garam dan merica, tambahkan mayones dan krim asam, campur semuanya dengan baik. Potong paprika menjadi cincin dengan lebar 2-2,5 cm Letakkan silinder paprika yang dihasilkan di piring dan isi dengan salad yang sudah disiapkan. Taburkan salad di atasnya dengan kulit lemon dan sedikit rempah segar yang dicincang halus.
Salad ini sangat cocok dengan hidangan ikan dan unggas.
Salad akar seledri dan kiwi
Untuk menyiapkan salad eksotis ini, yang mungkin menjadi hiasan meja pesta, Anda perlu:
- 200 g akar seledri;
- 3 buah. kiwi matang;
- cangkir krim, 10% lemak;
- 1 sendok teh. kecap;
- 2 sdm. Cognac.
Buat saus salad. Untuk melakukan ini, kocok krim dengan mixer atau pengocok, campur dengan kecap. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam panci kecil, tambahkan brendi ke dalamnya, aduk dan masak dengan api kecil sampai isi panci terbelah dua. Jangan biarkan saus mendidih, atau krim bisa mengental. Keluarkan saus yang sudah jadi dari kompor, tutup dengan penutup atau serbet bersih dan biarkan dingin pada suhu kamar.
Untuk menyajikan salad ini, Anda perlu menggunakan mangkuk salad kaca transparan, di mana hidangan ini akan terlihat sangat mengesankan.
Kupas akar seledri, kupas kiwi dengan lembut. Potong seledri menjadi irisan tipis, lalu potong-potong. Kiwi dapat dipotong menjadi dua dan kemudian dipotong menjadi irisan setengah lingkaran. Susun seledri dan kiwi berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan saus krim. Bagian atas salad dapat didekorasi dengan irisan kiwi dan setangkai rempah segar, daun selada.
