Untuk menyiapkan jamur untuk musim dingin, perlu memilih metode pemrosesan yang akan mencegah perbanyakan mikroorganisme - ini bisa berupa konservasi, pengawetan, pengasinan. Banyak ibu rumah tangga memilih acar - dengan metode ini, jamurnya enak dan tahan lama.
Itu perlu
- Untuk 1 kg jamur untuk dimasak:
- - air - 1 liter;
- - asam sitrat - 2 g;
- - garam - 50 gram.
- Untuk marinadenya:
- - air - 400 ml;
- - garam - 10 gram;
- - 6% cuka - 75 ml;
- - kacang polong allspice - 6 buah;
- - gula - 10 gram;
- - asam sitrat - 6 g;
- - kayu manis - 1 g;
- - cengkeh - 1 g.
instruksi
Langkah 1
Kupas jamur dan bilas dengan air dingin. Lebih baik memasaknya dalam panci enamel, menghilangkan busa yang terbentuk selama memasak. Saat jamur telah mengendap di dasar, masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga cairannya mengering. Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disiapkan.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan garam dan gula, rempah-rempah, asam sitrat. Rebus semuanya, tambahkan cuka dan didihkan lagi. Tuang rendaman yang sudah disiapkan di atas stoples jamur. Stoples harus diisi dengan cairan panas tepat di bawah bagian atas leher. Gulung dengan tutup dan sterilkan dengan api kecil selama 40 menit.
Langkah 3
Setelah mendidih, dinginkan stoples dan simpan di tempat yang sejuk. Anda dapat menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka untuk bumbunya, tambahkan daun ek atau ceri, pala dan bawang, tetapi jumlah cuka, garam, dan gula harus diperhatikan.
